Tentang Situs Ini

Temukan Restoran

Reservasi Online

Tampilkan pemesanan instan saja

Bahasa

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Panduan Monjayaki: Dari Resep dan Bahan hingga Restoran Terbaik!

Update-Date: Dec 25, 2024

Penulis:SAVOR JAPAN

Categories: Okonomiyaki

Panduan Monjayaki: Dari Resep dan Bahan hingga Restoran Terbaik!

"Monjayaki" adalah makanan khas yang digemari oleh penduduk kelas pekerja Tokyo sejak zaman dahulu. Sekilas, Anda akan terkejut dengan penampilannya yang unik, tetapi setelah mencicipinya, Anda akan langsung jatuh cinta dengan rasanya! Ini adalah panduan lengkap tentang monjayaki yang akan menjelaskan apa itu, terbuat dari apa, dan bagaimana cara memasaknya! Ada juga daftar restoran monjayaki yang direkomendasikan di Tokyo, jadi pastikan untuk memeriksanya juga!

Apa itu Monjayaki?

Panduan Monjayaki: Dari Resep dan Bahan-Bahan hingga Restoran yang Paling Direkomendasikan!

Konon, monjayaki lahir di daerah "shitamachi" di Tokyo. Kata "shitamachi" merujuk pada daerah industri atau komersial—berbeda dari distrik hiburan atau bisnis—biasanya terletak di tepi air, dengan populasi yang sangat padat. Daerah ini umumnya dikenal sebagai daerah kelas pekerja yang dipenuhi bangunan tempat tinggal. Dasar monjayaki terdiri dari adonan yang terbuat dari campuran tepung, saus, dan dashi (kaldu). Adonan ini diberi topping kol, makanan laut, atau daging, dan dimasak di atas teppan (wajan besi). Daya tarik utama monjayaki terletak pada kenyataan bahwa Anda dapat menggunakan apa saja sebagai topping, termasuk keju, mochi, atau bahkan camilan. Kombinasinya tak terhitung jumlahnya dan berbeda dari satu tempat ke tempat lain, jadi mencoba dan membandingkan berbagai variasi adalah bagian dari kesenangannya!

Monjayaki vs. Okonomiyaki

Okonomiyaki adalah makanan khas Osaka atau Hiroshima. Bahan-bahan yang digunakan untuk monjayaki hampir sama, sehingga banyak restoran menyajikan kedua hidangan tersebut. Orang Jepang menganggap kedua hidangan ini cukup mirip, tetapi dengan satu perbedaan besar: ketebalan adonan. Okonomiyaki memiliki bentuk seperti pancake tebal dan bahkan dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Sebaliknya, monjayaki dicirikan oleh adonan yang hampir cair yang perlu diambil dengan spatula kecil saat dimakan. Hal ini berkaitan dengan jumlah air yang dicampur dengan tepung. Dibandingkan dengan okonomiyaki, lebih banyak air digunakan untuk membuat monjayaki, sehingga adonan sulit mengeras.

Cara Membuat Monjayaki

Membuat monjayaki membutuhkan beberapa trik khusus. Mari kita mulai dengan persiapannya. Pertama, panaskan wajan datar dan olesi sedikit minyak. Campur dashi dan bahan-bahan lainnya secara merata di dalam mangkuk monjayaki. Setelah wajan cukup panas, saatnya memasak! Sendokkan bahan-bahan yang tidak cair ke atas wajan dan masak hingga kol melunak. Jika Anda memotong bahan-bahan dengan spatula kecil saat memasak, akan lebih mudah untuk dimakan nanti! Setelah semuanya matang dengan baik, bentuk semuanya menjadi bentuk donat. Ini penting! Jika Anda tidak memastikan tidak ada celah, bagian cairnya akan bocor keluar, jadi tekan semuanya dengan baik saat membuat alasnya. Setelah selesai, tuangkan adonan cair yang tersisa di mangkuk ke tengah donat.

Setelah semua kaldu ditambahkan, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, Anda bisa menghancurkan adonan dasar dan mencampur semuanya hingga teksturnya lengket. Kemudian, ratakan semuanya hingga membentuk lapisan tipis dan selesai! Kikis adonan dari wajan dengan spatula dan sajikan. Tapi hati-hati, adonannya sangat panas!

Tempat Monjayaki yang Direkomendasikan di Tokyo

1. Cabang Sungai Ganso Ebidashi Monja no Ebisen Shibuya

Ganso Ebidashi Monja no Ebisen mengkhususkan diri dalam monja-yaki yang dibuat dengan kaldu udang kaya rasa yang direbus selama 6 jam dengan udang dan sayuran. "Ganso Ebidashi Monja Special" adalah menu andalan, berisi udang, mentaiko, cumi-cumi, kerang kecil, tobiko, mochi, dan keju, menawarkan pengalaman mewah dan memuaskan. Dengan menu monja dan okonomiyaki yang beragam dengan saus khas mereka, restoran ini sangat cocok untuk menikmati hidangan lezat bersama keluarga dan teman, yang diperkaya dengan aroma kaldu udang yang menggoda.

Cabang Aliran Ganso Ebidashi Monja no Ebisen Shibuya

Buka:[Hari Kerja] Makan Siang 11:30 - 14:30 Makan Malam 17:00 - 23:00 / [Sabtu, Minggu, Hari Libur Nasional Jepang] 11:30 - 23:00
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Akses:Berjarak 1 menit jalan kaki dari Stasiun JR Shibuya. Terletak di lantai 2 Shibuya Stream.
Alamat:2F, Aliran Shibuya, 3-21-3, Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

2. Shibuya Kotegaeshi

Shibuya Kotegaeshi menawarkan pengalaman memasak sendiri di mana pelanggan memanggang okonomiyaki dan monjayaki mereka sendiri, dibantu oleh panduan memanggang dan video resep. Restoran ini populer di kalangan pelanggan luar negeri karena pengalamannya yang unik. Dengan menggunakan kubis lokal musiman dan "tepung kelas satu" dengan kemurnian tinggi, mereka membantu Anda membuat okonomiyaki yang lembut dan hangat dengan saus asli. Tsukiji Monjayaki menggunakan bahan-bahan terbaik dari Maruju, pedagang grosir ikan Tsukiji yang berusia 160 tahun. Kaldu dashi memadukan ikan kakap, serpihan bonito kering, kerang, dan kaldu ayam, semuanya berasal dari Jepang, untuk menghasilkan cita rasa yang kuat.

Shibuya Kotegaeshi

Buka:12:00 - 22:30 (Pemesanan terakhir 21:30) Minuman Pemesanan terakhir 21:30 *Silakan hubungi restoran untuk mengetahui jam buka pada hari libur Tahun Baru.
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 2,000 JPY
Akses:2 menit berjalan kaki dari Stasiun Shibuya / lantai 5 gedung dengan Family Mart di Jalan Shibuya Center-gai
Alamat:5F, Gedung Towa Shibuya, 25-4. Udagawa-cho, Shibuya-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

3. Monja Mugi (Tsukishima)

Monja Mugi adalah restoran yang sudah lama berdiri dan digemari banyak warga lokal. Di sini Anda dapat memilih dari berbagai macam menu, mulai dari [Monja] dasar (750 JPY) hingga [Mugi Special Monja] (1.450 JPY) yang terbuat dari sayuran dan jamur. Semua bahan dipilih dengan cermat: makanan laut berasal dari Tsukiji, sedangkan sayuran dan tepung yang digunakan untuk membuat adonan dasar semuanya sangat segar.

Monja Mugi

Buka:[Selasa-Minggu /Hari Libur/Sehari Sebelum Hari Libur] Jam normal: 11:30 - 22:30 (Pemesanan terakhir 9:45)
Tutup:Hari minggu
Harga rata-rata:[Dinner] 2,000 JPY
Akses:Berjarak dua menit berjalan kaki dari pintu keluar 7 Stasiun Tsukishima.
Alamat:23-1-10 Tsukishima , Chuo-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

4.Ocomo (Asakusa)

Jika Anda ingin mencoba jenis monjayaki yang sedikit unik, kunjungi Ocomo di Asakusa. Menu dasar [Monja Dasar + Topping Pilihan Anda] (680 JPY (belum termasuk pajak)) cukup terjangkau. Hidangan paling populer adalah gaya Masakan Barat mereka [Monja Masakan Italia (Gaya Pescatore)] (1.180 JPY (belum termasuk pajak)). Monjayaki asli ini menggabungkan rasa tomat dengan makanan laut. Pastikan untuk mencoba versi unik restoran ini, karena Anda tidak akan menyesal. Bahkan ada paket makan sepuasnya monjayaki untuk saat Anda benar-benar lapar!

Ocomo

Buka:[Hari Kerja] Makan Siang 11:30 - 15:00 Makan Malam 17:00 - 00:30 *Selama jam makan siang pada hari kerja, hanya reservasi grup yang diterima.

[Sabtu, Minggu, dan hari libur nasional] Makan siang 11:30 - 17:00 Makan Malam 17:00 - 00:30 *Kami buka nonstop 11:30 - 00:30
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 2,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Akses:Berjalan kaki 1 menit dari pintu keluar 1 dari stasiun Asakusa di jalur Toei Asakusa, pintu keluar A4 dari stasiun Asakusa di jalur Ginza atau pintu keluar A1 dari stasiun TX Asakusa.
Alamat:Gedung KN Asakusa. 2F, 1-10-5 Asakusa, Taito-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

5.Oshio Ataru (Tsukishima)

Selain berbagai macam hidangan monjayaki, Oshio Ataru juga menyajikan anggur, sampanye, dan minuman beralkohol lainnya. Anda pasti ingin memadukan minuman Anda dengan [Ataru Original Monja Disajikan dengan Mentaiko, Mochi, dan Keju] (1.250 JPY). "Mentaiko" adalah telur ikan pollock yang diasinkan dan dibumbui dengan cabai dan bumbu lainnya. Rasa asin mentaiko sangat cocok dengan rasa keju yang lembut. Mochi ditambahkan untuk melengkapi semuanya dengan tekstur kenyal yang menyenangkan.

Oshio Ataru

Buka:Jam normal: 12:00 siang - 23:00 malam (Pemesanan terakhir 10:30 malam)
Tutup:Tidak Ada
Akses:Keluar dari pintu keluar 5 stasiun Tsukishima dan belok kanan di sudut pertama, restoran berada di belokan kiri kedua, di sudut pertama.
Alamat:1-10-4 Tsukishima , Chuo-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

6. Spesialisasi Tsukishima, Monja Daruma

Tsukishima Meibutsu Monja Daruma menyajikan monja yang luar biasa, seringkali mengubah pengunjung pertama kali menjadi pelanggan tetap. Dengan pilihan dua jenis dashi yang selaras dengan bahan-bahan, tercipta cita rasa umami yang unik dan kaya. Menggunakan makanan laut dan sayuran segar dari Toyosu untuk monja dan okonomiyaki, restoran ini juga menawarkan bir eksklusif "Sapporo Edelpils", yang hanya tersedia di beberapa gerai tertentu Tokyo. Interior yang tenang dan bernostalgia, yang direnovasi dari bangunan awal periode Showa, memberikan suasana santai bagi pelanggan untuk menikmati makanan dan minuman mereka.

Spesialisasi Tsukishima, Monja Daruma

Buka:[Hari Kerja, Sehari Sebelum Hari Libur] 11:30 - 23:00 (pesanan terakhir 22:00) [Minggu, Sabtu, Hari Libur] 11:00 - 23:00 (pesanan terakhir 22:00)
Tutup:Kami tidak menerima reservasi pada hari Sabtu, Minggu, atau hari libur. Silakan kunjungi kami langsung.
Harga rata-rata:[Dinner] 2,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
Detail Lebih LanjutReservasi

7.Nakayoshitei

Nakayoshitei, sebuah permata tersembunyi di dekat stasiun Chitose-Karasuyama, menyambut Anda dengan okonomiyaki yang menggugah selera. Saat ini mereka menawarkan paket makan & minum sepuasnya seharga 3938 yen per orang selama 120 menit, termasuk okonomiyaki, monjayaki, yakisoba, chijimi, dan bir, koktail, serta minuman ringan tanpa batas. Penawaran yang tak tertandingi ini adalah penawaran terpopuler di Karasuyama. Anda juga dapat memesan menu individual di interior kayu yang hangat dan dipenuhi aroma yang menggoda.

Nakyoshitei

Buka:[Hari Kerja] 16.00 - 24.00 (pesanan terakhir 23.00) [Minggu, Sabtu, Hari Libur] Lainnya 12.00 - 24.00 (pesanan terakhir 23.00)
Tutup:Sewaktu-waktu
Harga rata-rata:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 2,500 JPY
Detail Lebih LanjutReservasi

8. Hyotan

Hanya satu menit dari stasiun Kachidoki, Hyotan menyajikan Monjayaki otentik yang dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Staf membantu para pendatang baru dengan teknik memasak. Okonomiyaki, yang berisi ubi parut, sangat cocok dipadukan dengan saus manis pedas, menawarkan tekstur yang lembut dan rasa manis yang halus. Menu minuman yang beragam mencakup shochu hingga koktail yang mewah. Restoran yang mudah diakses ini, yang lebih sering dikunjungi oleh penduduk lokal daripada turis, memberikan pengalaman unik di pusat kota Tokyo.

Hyotan

Buka:Pukul 16.00 - 24.00 (pesanan terakhir pukul 23.30)
Tutup:Terkait hari kerja libur akhir tahun dan Tahun Baru, kami akan libur satu hari mulai tanggal 31 Desember hingga 2 Januari.
Harga rata-rata:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 2,500 JPY
Detail Lebih LanjutReservasi

Bagaimana menurutmu? Monjayaki hadir dalam berbagai bentuk dan rasa. Bahan-bahannya bervariasi tergantung restoran, dan kamu bahkan bisa membuat kombinasi sendiri dengan topping favoritmu! Ayo coba!

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran Okonomiyaki yang ada di dalam dan sekitar Tokyo yang dapat memenuhi kebutuhan Anda.