Tentang Situs Ini

Temukan Restoran

Reservasi Online

Tampilkan pemesanan instan saja

Bahasa

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Cicipi Yoshoku dan Anda akan ketagihan hanya setelah satu gigitan!

Update-Date: Feb 13, 2024

Penulis:SAVOR JAPAN

Categories: Masakan Barat

Cicipi Yoshoku dan Anda akan ketagihan hanya setelah satu gigitan!

Istilah "yoshoku" merujuk pada hidangan yang terinspirasi dari makanan Masakan Barat yang telah diolah ulang agar sesuai dengan selera Jepang, dan beberapa restoran yoshoku didirikan lebih dari 100 tahun yang lalu! Hidangan unik apa saja yang telah dikembangkan Jepang untuk menciptakan yoshoku? Berikut penjelasan rinci tentang yoshoku Jepang dan tempat untuk mencicipinya!

Hamburg

"Hamburg" adalah patty panggang empuk yang dibuat dengan mencampur daging sapi dan babi giling, bawang bombai, telur, garam, merica, pala, dan panko (remah roti). Makanan ini menjadi populer di Jepang sekitar tahun 1950, dan bahkan hingga sekarang, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai cara fantastis ini untuk menikmati daging yang juicy.
Nama mereka diyakini berasal dari kota di Jerman tempat asal patty daging sapi panggang ini. Ketika yoshoku mulai menyebar di Jepang, mereka mendasarkan resepnya pada versi Masakan Prancis pada waktu itu, di mana daging sapi giling diuleni dengan bawang bombai, telur, garam, merica, dan pala lalu dipanggang, sehingga ini dapat dianggap sebagai prototipe hamburger Jepang saat ini.

Sekiguchitei (Yoyogi-koen)

Sekiguchitei menyajikan hidangan yoshoku yang bahan rahasianya adalah bumbu khas Jepang seperti kecap dan miso. Pastikan Anda mencoba [Hamburg] mereka (2.100 JPY). Anda dapat memilih antara 2 saus berbeda: gaya Jepang atau demi-glace. Dibuat dengan hati-hati, hamburger ini sangat empuk sehingga Anda dapat memotongnya dengan sumpit! Meskipun agak tipis, saus demi-glace memiliki rasa yang sangat kaya yang benar-benar meningkatkan rasa manis sayuran. Kontras antara umami (rasa gurih Jepang) daging dan rasa manis sayuran menjadikannya hidangan yang luar biasa! Sangat disarankan untuk menikmatinya dengan nasi dan sup miso. Patut dicicipi setidaknya sekali!

Sekiguchitei

Buka:[Senin, Selasa, Kamis, Jumat] Makan siang: 11:30 - 14:30 (Pesanan terakhir: 14:30)
[Rabu, Sabtu] Makan siang: 11:30 - 14:00 (Pesanan terakhir: 14:00)
[Hari Kerja, Sabtu] Makan Malam: 18.00 - 21.30 (Pesanan terakhir: 21.30)
[Minggu] Makan Malam: 18.00 - 21.00 (Pesanan terakhir: 21.00)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Akses:Berjarak satu menit berjalan kaki dari Pintu Keluar 1 Stasiun Yoyogi-Koen di Jalur Chiyoda Tokyo Metro/Pintu Keluar Selatan Stasiun Yoyogi-Hachiman di Jalur Odakyu Odawara.
Alamat:Nakagawa 1F, 1-52-1 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo(Peta)
Detail Lebih LanjutReservasi

Omurice

Rupanya, hidangan Jepang unik ini diciptakan sekitar tahun 1900-an sebagai makanan untuk karyawan restoran. Umumnya terdiri dari omelet yang digoreng ringan yang dibungkus dengan campuran nasi, potongan ayam tipis, dan saus tomat. Beberapa restoran yoshoku juga menyajikan versi lain di mana omeletnya setengah matang dan lembut, atau di mana nasi dicampur dengan saus putih, jadi Anda kemungkinan besar akan mendapatkan pengalaman yang berbeda tergantung di mana Anda pergi.

Restoran Masakan Barat Ginza Grill Cardinal

Restoran Masakan Barat Ginza Grill Masakan Kardinal

Restoran Masakan Barat Ginza Grill Lantai Kardinal

Ginza Grill Cardinal, restoran bergaya Masakan Barat yang terletak di Tokyo Solamachi, bersebelahan dengan Tokyo Skytree, meneruskan tradisi "Ginza Pub Cardinal" yang didirikan pada tahun 1966. Anda dapat menikmati hidangan yang menghadirkan cita rasa nostalgia era modern, seperti hamburger dan nasi omelet yang bercirikan saus demi-glace buatan sendiri. Dengan suasana santai dan interior luas yang memiliki lebih dari 50 tempat duduk, restoran ini menawarkan menu yang digemari berbagai kalangan pelanggan, mulai dari wisatawan hingga penduduk lokal. "Grill Cardinal Set" khususnya merupakan menu populer yang wajib dicoba saat Anda berkunjung.

Restoran Masakan Barat Ginza Grill Cardinal

Buka:11:00 am - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Akses:1 menit berjalan kaki terhubung langsung ke Stasiun Oshiage di Jalur Tobu Skytree, Jalur Tokyo Metro Hanzomon, Jalur Narita Sky Akses Keisei, dan Jalur Toei Asakusa
Alamat:7F, Tokyo Solamachi, 1-1-2, Oshiage, Sumida-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Meijiken (Shinsaibashi)

Dengan setia mempertahankan resep tradisional 92 tahun yang lalu, sejak didirikan, Meijiken menawarkan [Omurice Spesial] (680 JPY) yang fantastis. Sekilas tampak seperti omurice biasa, tetapi fitur utamanya adalah nasi saus tomat di dalam omelet tidak memiliki bahan yang terlihat. Sebenarnya, daging sapi dan bawang bombay dihaluskan dan ditumis bersama nasi untuk menciptakan rasa umami yang sangat kuat, sementara satu-satunya tekstur yang akan Anda rasakan adalah tekstur lembut telur dan nasi. Semuanya kemudian diberi saus demi-glace yang rasanya kaya dan sedikit asam. Menu populer lainnya adalah [Set Omurice & 5 Kushikatsu] (1.180 JPY), di mana omurice disajikan dengan sate goreng.

Meijiken

Buka:11:00-22:00 (pemesanan terakhir pukul 21:30) (tutup pada hari kerja pukul 15:50-17:00)
Makan siang pukul 11:00-15:00; menu makan siang berubah setiap hari.
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 1,500 JPY / [Lunch] 850 JPY
Akses:Dari Shinsaibashi, berjalanlah ke selatan di sepanjang Shinsaibashi Suji Shopping Arcade. Belok kiri di tenggara Daimaru dan Anda akan melihatnya 70 meter di depan.
Alamat:1-5-32 Shinsai Bashi Suji , Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka(Peta)
Detail Lebih Lanjut

Tonkatsu

Tonkatsu adalah hidangan yang tiba di Jepang lebih dari seabad yang lalu. Hidangan ini terdiri dari potongan daging babi tebal yang dilapisi tepung, celupan telur, dan panko, lalu digoreng dalam minyak hingga renyah.
"Ton" berarti babi dalam bahasa Jepang, sedangkan "katsu" merujuk pada potongan daging babi yang terkenal, yang pada gilirannya berasal dari kata Masakan Prancis "cotolette," yang digunakan untuk menggambarkan iga bertulang dari daging sapi muda, domba, babi, dan sejenisnya. Pada awalnya, potongan daging babi lebih mirip tumisan babi, tetapi terlalu berlemak untuk selera orang Jepang. Itulah mengapa koki Jepang mengambil inspirasi dari tempura dan menciptakan tonkatsu seperti yang kita kenal sekarang.
Meskipun dagingnya dipotong cukup tebal, bagian dalamnya tetap empuk dan sangat cocok dengan saus manis dan asin yang menyertainya. Selain itu, disajikan dengan kol mentah yang diiris tipis untuk memberikan jeda pada lidah Anda dari rasa berminyaknya. Biasanya disajikan dengan nasi dan sup miso.

Tonkatsu Muneta (Ikenoue)

Tonkatsu Muneta yang terkenal menyajikan tonkatsu lezat dengan harga yang cukup terjangkau. Secara khusus, jangan lewatkan lemak juicy dari [Premium Loin Katsu Set] yang empuk (1.680 JPY) atau tekstur lembut dari [Premium Fillet Katsu Set] yang menyegarkan (1.580 JPY). Rasa umami daging babi terperangkap di dalam lapisan goreng yang renyah, dan menyebar di mulut Anda begitu Anda menggigitnya. Resepnya sederhana, tetapi bahan utamanya adalah daging babi yang empuk, berasal dari babi yang dipelihara secara etis dan diberi makan gandum. Paket makanan sangat direkomendasikan jika Anda sangat lapar, karena nasi dan kol dapat diisi ulang secara gratis.

Tonkatsu Muneta

Buka:[Senin / Selasa / Kamis-Minggu / Hari libur nasional / Sebelum libur] Makan siang 11:00 - 15:00 (pesanan terakhir 14:30) / Makan Malam 17:00 - 22:00 (pesanan terakhir 21:30)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Lunch] 900 JPY
Akses:Berjarak 2 menit berjalan kaki dari pintu keluar sisi kantor pos Stasiun Ikenoue di Jalur Keio Inokashira, di lantai 1 Gedung Mimasu.
Alamat:Gedung Saneki. 1F-105, 2-37-15 Daizawa, Setagaya-ku, Tokyo(Peta)
Detail Lebih LanjutReservasi

Menggoreng

Meskipun daging seperti babi, ayam, dan sapi yang dilapisi putih telur dan panko sebelum digoreng disebut "katsu", ketika proses yang sama diterapkan pada sayuran dan makanan laut, istilah yang tepat adalah "goreng". Di Jepang, cukup umum untuk menggoreng ikan dan kerang seperti ikan smelt-whiting, ikan kembung, cumi-cumi, tiram, dan udang. Makanan laut umumnya sangat berair, tetapi menggorengnya pada suhu tinggi memungkinkan air mengering dan mengunci rasa umami dari bahan-bahan di dalam adonan. Kerenyahan adonan sangat cocok dengan rasa ikan! Pesanlah bersamaan dengan tonkatsu Anda.

Ponta Honke (Okachimachi)

Koki generasi pertama dari restoran bersejarah terkenal yang mengkhususkan diri dalam makanan goreng ini dulunya bekerja untuk Badan Rumah Tangga Kekaisaran. [Kisu Goreng] (3.780 JPY) mereka yang lembut dan lezat sangat direkomendasikan! Kisu (ikan smelt-whiting) adalah ikan berdaging putih dengan rasa yang sangat lembut dan sangat cocok dengan minyak, sehingga banyak digunakan untuk tempura atau makanan goreng. Dibuat oleh koki ahli sejati, kisu ini ringan dan renyah di luar, namun lembut dan empuk di dalam. Karena tidak berat sama sekali, Anda bisa memakannya satu demi satu!

Ponta Honke

Buka:[Selasa-Sabtu] Makan siang 11:00 - 14:00 (Pemesanan terakhir 13:45) / Makan Malam 16:30 - 20:00 (Pemesanan terakhir 19:45)
[Minggu, Hari Libur Nasional Jepang] Makan siang 11:00 - 14:00 (Pemesanan terakhir 13:45) / Makan Malam 16:00 - 20:00 (Pemesanan terakhir 19:45)
Tutup:Senin
Harga rata-rata:[Dinner] 4,000 JPY / [Lunch] 4,000 JPY
Akses:2 menit berjalan kaki dari pintu keluar selatan Stasiun Okachimachi di Jalur JR Yamanote / Jalur Keihin Tohoku
Alamat:23-3-3, Ueno, Taito-ku, Tokyo(Peta)
Detail Lebih LanjutReservasi

Nasi Kari

Kari adalah hidangan Masakan India yang terkenal, tetapi kari di Jepang sebenarnya berasal dari Inggris. Saat ini, kari merupakan menu makan malam reguler di rumah tangga Jepang, jaringan restoran kari, tempat yoshoku (restoran khusus kari), dan restoran khusus otentik. Kari sangat populer sehingga menjadi hidangan nasional, yang terdiri dari semua variannya seperti kari Masakan Thailand atau kari Masakan India. Kari yang dimasak di rumah di Jepang sangat creamy. Rebus daging seperti sapi, babi, atau ayam bersama dengan kentang, bawang bombai, dan wortel, dan setelah lunak dan matang, cukup tambahkan bumbu kari siap pakai. Cara membuatnya mudah, dan Anda dapat menggunakan bahan apa pun yang Anda suka, sehingga bumbu kari Jepang juga menjadi oleh-oleh yang luar biasa.

Beras Hayashi

Untuk membuat nasi Hayashi, Anda harus menumis irisan tipis daging sapi, bawang bombai, dan jamur, kemudian merebusnya dengan saus demi-glace dan anggur merah, dan terakhir menyajikannya dengan nasi sebagai pendamping. Ada beberapa teori mengenai asal-usulnya, tetapi tampaknya cara pembuatannya sudah ada sejak lebih dari 140 tahun yang lalu. Sekilas, mirip dengan nasi kari, tetapi rasanya sangat berbeda: rasa umami dari daging sapi dan bawang bombai dipadukan dengan rasa anggur merah yang kuat, sementara tomat menambahkan sentuhan manis dan asam. Sama seperti nasi kari yang telah diperkenalkan sebelumnya, ini adalah hidangan yang mudah dibuat di rumah dengan bumbu nasi Hayashi khusus yang tersedia di setiap toko, jadi Anda mungkin ingin menambahkannya ke daftar oleh-oleh potensial Anda!

Kurofune-tei (Ueno)

Kikuya, pendahulu Kurofune-tei, adalah restoran terkenal yang pernah dikunjungi oleh John Lennon dan Yoko Ono. Kurofune-tei terlahir kembali sebagai restoran yoshoku, dan masih digemari hingga saat ini. [Nasi Hayashi] (1.700 JPY) mereka adalah kreasi orisinal yang dibuat dengan saus demi-glace kental khusus. Dibuat dengan merebus serangkaian bahan bersama selama lebih dari 1 minggu dan disaring halus, saus yang dihasilkan mengandung umami yang terkonsentrasi dari semua bahan. [Kari Ayam] (1.400 JPY), [Kari Makanan Laut] (1.400 JPY), dan [Kari Daging Sapi] (1.400 JPY) mereka semuanya lezat. Anda juga dapat memesan porsi setengah (700 JPY).

Kurofune-tei

Buka: 11:30 - 22:45 (Pemesanan terakhir 22:00)
Tutup: Tidak Ada
Harga rata-rata: [Makan Malam] 2.500 JPY / [Makan Siang] 2.000 JPY
Alamat: 4F, Kikuya Bldg., 2-13-13, Ueno, Taito-ku, Tokyo (Peta)
Detail Lebih Lanjut

Daging sapi rebus

Sup daging sapi konon masuk ke Jepang lebih dari 100 tahun yang lalu. Dibuat dengan merebus daging sapi, kentang, wortel, dan bawang bombai dalam anggur merah atau sup berbahan dasar tomat, sup daging sapi dianggap sebagai hidangan yoshoku kelas atas. Setiap restoran yoshoku memiliki resep spesialnya sendiri, tetapi di mana pun Anda berada, Anda akan menyukai bagaimana saus kentalnya meningkatkan rasa umami dari bahan-bahan tersebut dan, yang terpenting, bagaimana potongan daging sapi yang besar dan empuk, yang bisa Anda potong dengan sendok, akan meleleh di mulut Anda! Cobalah saat Anda ingin menikmati daging sapi yang empuk dan lezat.

Ginza Furukawa (Ginza)

Dibuka oleh seorang koki dengan pengalaman 36 tahun di sebuah hotel bersejarah Jepang, Ginza Furukawa mengkhususkan diri dalam kari dan semur. Mereka menawarkan [Semur Wagyu Pilihan Premium] (2.900 JPY) yang fantastis, di mana Wagyu (jenis daging sapi berkualitas tinggi) sangat empuk dan meleleh di mulut. Kaldu (fond de veau), yang dihasilkan dari merebus daging sapi dan rempah-rempah dengan hati-hati, disaring berulang kali hingga menjadi kental dan halus sekaligus. Semua hidangan disajikan dengan salad, nasi, dan acar sayuran. Memadukan semur daging sapi dengan nasi memang sangat khas Jepang, tetapi rasanya benar-benar luar biasa jika dipadukan, jadi cobalah!

Ginza Furukawa

Buka: Makan siang mulai pukul 11:00 (Pemesanan terakhir 14:30), Makan Malam mulai pukul 5:30 (Pemesanan terakhir 20:30)
Tutup: Tidak Ada
Harga rata-rata: [Makan Malam] 3,000 JPY / [Makan Siang] 1,800 JPY
Alamat 7F, Ginza EXITMELSA, 5-7-10, Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Peta)
Detail Lebih Lanjut

Korokke

Korokke berakar dari kroket Masakan Prancis (dengan saus putih sebagai dasarnya), yang dimodifikasi dengan kentang agar lebih sesuai dengan selera orang Jepang. Bahan-bahannya dilapisi tepung, telur kocok, dan panko, lalu digoreng dalam minyak. Isiannya umumnya terdiri dari kentang rebus dan tumbuk yang dicampur dengan daging cincang, dan mudah ditemukan di sebagian besar minimarket dan supermarket. Saat ini, banyak bahan berbeda digunakan untuk membuat korokke. Di bawah ini, Anda akan menemukan dua restoran yang direkomendasikan yang membuat apa yang disebut "korokke krim". Nikmati tekstur dan rasa luar biasa dari korokke krim isi saus putih, yang dibuat dengan teliti oleh koki terampil.

Cabang Utama Akasaka Tsutsui (Akasaka)

Dengan interior bergaya dan taman Jepang yang indah, restoran yoshoku Akasaka Tsutsui yang berusia 68 tahun menawarkan "yoshoku yang bisa dimakan dengan sumpit" yang lezat, dibuat dengan bumbu Jepang sebagai bahan rahasia. Korokke mereka diisi dengan saus putih yang sangat lembut dan creamy. Kepiting salju yang lezat dicampur dengan krim memberikan rasa umami kepiting yang intens. Korokke dengan krim yang kaya seperti ini bisa terasa berat, tetapi saus tomat buatan sendiri yang digunakan menyeimbangkan rasa keseluruhan dengan tingkat keasamannya yang sedang, sehingga Anda tidak akan pernah bosan.

Cabang Utama Akasaka Tsutsui

Buka: [Hari kerja] Makan siang 11:30 - 15:00 (Pemesanan terakhir 14:30), Makan Malam 17:00 - 22:00 (Pemesanan terakhir 21:30)
Pemesanan terakhir [Sabtu, Minggu, Hari Libur Nasional Jepang] Makan siang pukul 12:00 - 15:30 (Pemesanan terakhir 15:00), Makan Malam 16:30 - 22:00 (9:30)
Tutup: Minggu Tanggal 1 dan 3 setiap bulan, Senin (jika jatuh pada hari libur nasional), Golden Week, Musim Panas, Awal dan akhir tahun
Harga rata-rata: [Makan Malam] 5.000 JPY / [Makan siang] 2.000 JPY
Alamat: 1F - BF, Izumi Akasaka Bldg., 2-22-24, Akasaka, Minato-ku, Tokyo (Peta)
Detail Lebih Lanjut

Cabang Utama Kaiseitei Kitayama (Kitayama)

Meskipun interiornya baru dan tampak seperti rumah bergaya Masakan Prancis Selatan, restoran yoshoku bersejarah ini didirikan pada tahun 1910 dan telah menyajikan resep tradisional yang sama sejak saat itu. Di sini, jangan lewatkan [Korokke Krim Kepiting], yang telah menerima ulasan positif dari pelanggan sejak awal. Saus bechamel yang disiapkan dengan teliti memiliki rasa yang cukup kuat, tetapi kepitingnya mampu mengimbanginya dengan luar biasa karena digunakan dalam jumlah besar. Anda akan kagum dengan kontras antara lapisan luar yang renyah dan krim yang meleleh.

Cabang Utama Kaiseitei Kitayama

Buka: Makan siang 11:30 - 15:00 (Pemesanan terakhir 14:30), Makan Malam 17:00 - 22:00 (Pemesanan terakhir 20:00)
Tutup: Selasa
Harga rata-rata: [Makan Malam] 5,000 JPY / [Makan Siang] 3,000 JPY
Alamat: 5-8, Shimogamo Maehagi-cho, Sakyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto (Peta)
Detail Lebih Lanjut

Nah, begitulah! Di tempat-tempat yoshoku ini, Anda dapat menikmati cita rasa dan interior restoran-restoran yang sudah lama berdiri dan melestarikan tradisi yang telah lama ada. Pastikan Anda merujuk pada artikel ini ketika ingin mencoba yoshoku khas Jepang yang unik!

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran-restoran Masakan Barat yang dapat ditemukan di dalam dan sekitar area tersebut akan memenuhi kebutuhan Anda.