Ryuen (Asakusa｜Chinese)

Lahir di Tokyo pada tahun 1964. Saat masih SD, ayahnya membawanya ke restoran Cina ternama, Dai Ichiro. Kesan sup sirip hiu yang ia nikmati di sana mendorongnya untuk memilih jalur karier di kemudian hari. Sejak usia 21 tahun, ia berlatih di sebuah restoran bergaya Shanghai di kota itu, dan pada usia 28 tahun, ia membuka Ryuen di Asakusa, tempat asalnya. Awalnya, restoran ini hanya sebuah kedai mi, tetapi setelah bertukar ide dengan para koki yang berspesialisasi dalam berbagai masakan, Ryuen berubah menjadi gaya kuliner Masakan Tionghoa yang kreatif seperti sekarang. Restoran ini telah berdiri selama 20 tahun dan terus berkembang.