Kitakamakura En (Kamakura/Zushi｜Kaiseki (menu hidangan))

Pertama-tama, kaldu yang terbuat dari ikan skipjack dan rumput laut disiapkan, kemudian ikan skipjack tambahan ditambahkan ke dalam kaldu. "Takiawase" memiliki rasa dan aroma kaldu ini. Kombinasi kaldu dengan bahan-bahan, dengan cita rasa yang lembut, adalah contoh masakan Jepang yang sesungguhnya. Kami tidak memiliki preferensi khusus untuk daerah penghasil bahan-bahan tersebut, selama rasanya enak. Di musim dingin, kami memanggang atau merebus ikan kod kelas atas yang berasal dari Himi di prefektur Toyama. Selain itu, di musim dingin, kami juga menyajikan buri (ikan ekor kuning), dan cumi-cumi kunang-kunang; di musim gugur, warasa (ikan ekor kuning), dan inada (ikan ekor kuning) yang juga berasal dari Himi. Kami menerima anak-anak selama mereka dapat berperilaku baik dan tidak mengganggu pelanggan lain. Kami ingin menjadi restoran yang memberikan kesempatan kepada anak-anak kecil untuk mencicipi makanan Jepang yang sesungguhnya. Baca selengkapnya