Chi-Fu (Nishitenma｜Chinese)

Lahir pada tahun 1980, ia memulai perjalanannya menjadi koki di usia 20 tahun, bekerja selama enam tahun di Ishingo, Akasaka, kemudian menjadi kepala koki di restoran Bifun Azuma, Shimbashi, sebelum membuka restoran ini pada tahun 2012. Ia kini menjadi perwakilan Chi-Fu Bifun Azuma. "Saya menyiapkan sejumlah hidangan lezat untuk memikat hati pelanggan saya setiap kali saya makan." Koki muda ini memiliki logika yang berlandaskan keyakinan, yang memungkinkannya merintis jalan baru. Moto yang terukir di dapurnya adalah "Tidak ada cara hidup yang lebih baik bagi saya. Inilah jalan saya."