Sakana Baka Ichidai Cabang Shimbashi (Shimbashi/Shiodome｜Izakaya (kedai Jepang))

Bapak Ushigome lahir di Tokyo pada tahun 1984. Terpesona oleh keahlian memotong seorang koki ikan yang ia temui saat masih muda, ia memutuskan untuk berkarir di bidang kuliner. Ia memperoleh pengalaman sekitar 18 tahun di izakaya Jepang dan restoran makanan laut di Tokyo, menguasai berbagai macam hidangan ikan, termasuk sashimi, ikan bakar, hidangan rebus, hidangan hot pot, dan makanan pembuka yang cocok dipadukan dengan sake. Karena rasa ikan bervariasi tergantung pada musim, wilayah, dan kesegarannya, ia sangat mementingkan penilaian kondisi ikan setiap hari dan menyajikannya dengan metode memasak yang optimal. Melalui piring sashimi, hidangan makanan laut, dan sake, ia menyampaikan pesona budaya izakaya makanan laut Jepang.