Dari chef
Dengan keterampilan yang diasah di Sushi Takumi, pelatihannya juga mencakup pengalaman sebagai nelayan dan pembuat sake
Chef Takahashi lahir di Prefektur Ibaraki pada tahun 1978. Atas saran pamannya, seorang koki sushi, ia meninggalkan sekolah menengah atas lebih awal untuk mengejar karier di bidang sushi. Berkat ikatan keluarganya, ia berhasil mendapatkan pekerjaan di Sushi Takumi, sebuah restoran sushi ternama di Yotsuya, dan akhirnya berlatih di sana selama 18 tahun di bawah bimbingan master sushi, Chef Nakazawa. Pada usia 29 tahun, ia meninggalkan dunia sushi selama tiga tahun, menimba berbagai pengalaman, termasuk menjadi nelayan di Kepulauan Goto, dan sebagai pembuat sake di pabrik sake Magi. Kemudian, ketika waktunya tepat, pada Mei 2013, ia membuka Takumi Shingo di sebuah gang belakang di Minami Aoyama.
高橋 進吾
Shingo Takahashi
Rekomendasi Restoran Chef
Ulasan Restoran dari Koki yang Merekomendasikan.
didukung oleh
Teks ini diterjemahkan secara otomatis melalui Google Translation API.
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
[Toko Utama Dalmatt Nishi Azabu] adalah toko yang sering dikunjungi saat liburan maupun setelah pulang kerja. Saya tak bisa melupakan rasa terkejut saat pertama kali menyantap pasta dingin dengan ceri. Rasanya sungguh istimewa, sampai-sampai membuat saya berpikir, "Saya ingin makan lagi!"
Rekomendasi Chef Shingo Takahashi
2022-02-08
Nihonbashi Kakigaracho Sugita
Ningyocho/Kodenmacho, Tokyo
Jepang / Sushi
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Restoran yang sebelumnya bernama [Nihonbashi Tachibanacho Miyako Sushi] ini dipindahkan ke Sutengu pada November 2015, dan dibuka kembali pada bulan November dengan nama [Nihonbashi Kashiwacho Past]. Restoran ini akan segera penuh dengan reservasi, dan seperti restoran sebelumnya, restoran ini terkenal karena tidak dapat menerima reservasi. Restoran ini terinspirasi oleh karakter seorang jenderal yang memotong makanan di konter.
Rekomendasi Chef Shingo Takahashi
2022-02-08
Sushi Yoshida
Kurume, Fukuoka
Jepang / Sushi
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
【Yoshida】 Tuan Bagus. Konon, Edo-Mae dipelajari dengan berbagai cara saat mengerjakannya sendirian. Saya merasa menarik untuk mengerjakannya menggunakan bahan-bahan yang berasal dari Yanagawa, yang agak berbeda dari sushi gaya Edo pada umumnya di Tokyo. Ini sudah menjadi pemahaman suami Anda.
Rekomendasi Chef Shingo Takahashi
2022-02-08
Shushanshan
Yotsuya, Tokyo
Masakan Tionghoa / Szechuan
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Semua hidangan memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi pedas. Anggur Shaoxing adalah salah satu yang mengurangi rasa pedasnya. Ini adalah perpaduan yang sempurna, dan otak menginginkannya, atau malah membuatnya ketagihan.
Rekomendasi Chef Shingo Takahashi
2022-02-08
Restoran Sushi Umi
Omotesando/Aoyama, Tokyo
Jepang / Sushi
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Pekerjaan yang cermat seperti mengencangkan dan memberanikan diri untuk mengeluarkan udang botan besar hidup-hidup. Ada perlambatan. Ini adalah "restoran sushi yang menyenangkan" termasuk semangat pelayanan dari penjaga toko muda.
Rekomendasi Chef Shingo Takahashi
2022-02-08
Yakiniku Nakahara panggang arang
Ichigaya, Tokyo
Yakiniku/Steak / Yakiniku /Wagyu (BBQ Jepang)
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Daging yang dipotong tangan punya rasa yang berbeda. Saya tidak mengerti teorinya, tapi... Sikap untuk membuat setiap bagian menjadi yang paling lezat itu mirip dengan restoran sushi yang bekerja berdasarkan bahannya.
Rekomendasi Chef Shingo Takahashi
2022-02-08
Takumi Shingo
匠進吾
Reservasi online
Nomor telepon Tempat Makan
03-6434-0074Semua reservasi akan diterima melalui formulir web untuk memastikan proses reservasi berjalan lancar.
050-2030-4678Detail
-
Kartu Kredit Diterima
Kartu UFJ / Visa / JCB / Diners Club / Kartu DC / Kartu UC / American Express / NICOS / Master Card / Credit Saison / UnionPay
Layanan tengah malam / Bebas Rokok / Diet khusus / Reservasi / Makanan utama / Pilihan sake yang banyak
*Silakan tambahkan permintaan khusus untuk pertanyaan mengenai merokok/tidak merokok.
