Dari chef
Melewati setiap hari dengan cara yang produktif, pengalaman di Burgundy membangun fondasi yang kuat
Chef Kikuchi lahir di Hokkaido pada tahun 1966. Setelah lulus dari sekolah kuliner, ia bekerja di Aux Six Arbres di Roppongi dan Club Nyx, sebelum pindah ke Eropa pada usia 25 tahun. Ia bekerja di berbagai restoran ternama di Prancis dan Italia selama tiga setengah tahun. Masa pelatihannya di Burgundy, di mana ia memanfaatkan waktu luangnya untuk mengunjungi berbagai produsen anggur di wilayah tersebut, menjadi landasan perkembangannya. Setelah kembali ke Jepang, ia bekerja selama sekitar tiga tahun sebagai chef di L'Amphore di Omotesando sebelum membuka Le Bourguignon pada tahun 2000.
菊地 美升
Yoshinaru Kikuchi
Rekomendasi Restoran Chef
Ulasan Restoran dari Koki yang Merekomendasikan.
didukung oleh
Teks ini diterjemahkan secara otomatis melalui Google Translation API.
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Awalnya saya kenal pemiliknya, dan dulu saya sering mengirim buruan yang diburu oleh pemiliknya sendiri. Yang saya temui saat mengunjungi Sapporo dari hubungan seperti itu adalah [Blanc]. Setelah selesai makan, saya menggunakannya sebagai bar anggur, tetapi anggur dan camilannya sangat lezat. Saya rasa ada anggur-anggur tua yang luar biasa yang tidak bisa Anda temukan di Tokyo, jadi para pecinta anggur pasti akan senang.
Rekomendasi Chef Yoshinaru Kikuchi
2022-02-09
Kizushi
Ningyocho/Kodenmacho, Tokyo
Jepang / Sushi
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Saya hanya bisa ke sana setahun sekali, tapi saya sudah lama di restoran sushi. Suasana di restorannya luar biasa, dan suami saya juga keren. Yang mengesankan adalah "Anaeji". Ketika saya makan belut conger yang direbus seperti foie gras, saya takjub bisa melakukan hal seperti ini. Sushi tradisional bergaya Edo yang saya coba, seperti "Hands Tsukimaki" dan "Hiyoko", sangat lezat, dan terkadang "panci jenderal" yang biasa dimakan sang jenderal di rumahnya disajikan secara khusus. Bagus sekali lagi.
Rekomendasi Chef Yoshinaru Kikuchi
2022-02-08
Sushi Sho
Yotsuya, Tokyo
Jepang / Sushi
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Sushi memang lezat, tetapi camilan dan minuman yang disajikan di antaranya sungguh luar biasa. Ada hiburan di sana. Memang sushi, tetapi cara menggabungkan bahan-bahan dan cara membuat hidangannya adalah bagian dari mempelajari masakan Masakan Prancis, dan ini merupakan pengalaman belajar yang luar biasa. Staf mudanya ramah dan pelayanannya luar biasa.
Rekomendasi Chef Yoshinaru Kikuchi
2022-02-08
Rojie
Masakan Italia / Masakan Prancis / Masakan Prancis
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Ini restoran Masakan Prancis yang menurut Anda "sempurna". Makanannya enak dan pelayanannya luar biasa. Di rumah megah seperti ini, saya merasa penting untuk menikmati makan sambil sedikit tegang.
Rekomendasi Chef Yoshinaru Kikuchi
2022-02-08
Hakata Hotaru Azabujuban
Azabu-Juban, Tokyo
Kedai minum / Izakaya (kedai minum Jepang)
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Ini adalah pub masakan Hakata di Azabujuban. Karena sashimi dan lainnya juga lezat, saya bisa pergi dengan mudah. Pelayanannya bagus, dan tidak masalah membawa anak-anak, jadi Anda akan sering pergi bersama keluarga.
Rekomendasi Chef Yoshinaru Kikuchi
2022-02-08
LE BOURGUIGNON
LE BOURGUIGNON
Reservasi online
Nomor telepon Tempat Makan
03-5772-6244Semua reservasi akan diterima melalui formulir web untuk memastikan proses reservasi berjalan lancar.
050-2030-4678Detail
-
Kartu Kredit Diterima
Kartu UFJ / Visa / JCB / Diners Club / Kartu DC / Kartu UC / American Express / NICOS / Master Card / Credit Saison
Staf berbahasa Inggris / Makan Siang / Bebas Rokok / Diet khusus / Peralatan makan Barat / Reservasi / Sommelier / pelayan anggur / hidangan utama
*Silakan tambahkan permintaan khusus untuk pertanyaan mengenai merokok/tidak merokok.
