Mori no Kenja (Miyako Island/Ishigaki Island｜Japanese)

Ia lahir pada tahun 1970 di Kota Matsumoto, Prefektur Nagano. Ia gemar berkreasi sejak kecil, dan saat itu bercita-cita menjadi tukang kayu. Setelah diterima bekerja di sebuah perusahaan, ia menghabiskan waktu luangnya dengan bersepeda keliling Jepang. Saat mengunjungi Okinawa, ia terkejut dengan perbedaan budaya yang ia rasakan, sehingga ia berhenti bekerja dan pindah ke Pulau Ishigaki pada tahun 1995. Ia ingin lebih banyak orang mengenal produk makanan Ishigaki yang aman dan terpercaya, sehingga ia membuka Mori no Kenja pada bulan Januari 1997. Kini, ia berupaya menyebarkan budaya kuliner Yaeyama kepada khalayak yang lebih luas.