Ishigaki Beef Charcoal-Grilled Yakiniku - Yamamoto (Miyako Island/Ishigaki Island｜Yakiniku/Wagyu (Japanese BBQ))

Ia lahir pada tahun 1961 di prefektur Osaka. Ketika ia memiliki pekerjaan paruh waktu di sebuah kafe bistro di masa sekolahnya, ia senang melihat para tamu menikmati masakannya. Hal ini membawanya ke bidang memasak setelah lulus sekolah. Ia meningkatkan keterampilan memasaknya untuk berbagai genre di restoran Jepang, barat, dan yakiniku (BBQ Jepang) di Osaka. Pada tahun 1995, ia menikah dan pindah ke kampung halaman istrinya, Pulau Ishigaki-jima, prefektur Okinawa. Ketika ia bertemu dengan Daging Sapi Ishigaki yang tidak begitu terkenal pada saat itu, ia terpesona dengan rasanya yang lezat. Pada tahun yang sama, ia membuka restoran yakiniku saat ini yang telah menjadi salah satu restoran terbaik di pulau itu. Restorannya dicintai oleh penduduk lokal dan wisatawan.