Wayo Setchu Maru Ginza (Shimbashi/Shiodome｜Kreatif)

Bapak Yoshimura lahir di Prefektur Osaka pada tahun 1977. Beliau adalah kepala koki di Maru Ginza, sebuah restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan fusi Jepang-Masakan Barat. Beliau memulai karirnya di sebuah restoran Masakan Italia di Osaka, tempat beliau mengasah keterampilannya selama bertahun-tahun. Beliau juga memperoleh pengetahuan tentang teknik kuliner otentik dan budaya makanan melalui pelatihan di sebuah restoran di pinggiran kota Roma. Setelah kembali ke Jepang, beliau bekerja di restoran-restoran masakan kreatif di Osaka. Kemudian beliau pindah ke Tokyo dan bergabung dengan Maru, sebuah jaringan restoran dengan beberapa lokasi di kota tersebut, tempat beliau terus menambah pengalaman. Beliau menduduki posisi saat ini pada Desember 2025, bertepatan dengan renovasi restoran. Dengan memanfaatkan berbagai teknik kuliner Jepang, Masakan Barat, dan Masakan Tionghoa serta pendekatan kreatif yang fleksibel, beliau memanjakan para tamu dengan hidangan fusi yang mempesona.