Chirashi Sushi atau Kaisen-Don? Bahkan Orang Jepang Pun Tidak Tahu Semua Perbedaannya! Discover Oishii Japan-SAVOR JAPAN-Panduan Reservasi Restoran Jepang-

Update-Date: May 27, 2026

Penulis:SAVOR JAPAN

Chirashi Sushi atau Kaisen-Don? Bahkan Orang Jepang Pun Tak Tahu Semua Perbedaannya!

Chirashi sushi (sushi tabur) adalah hidangan meriah yang disantap pada Hari Anak Perempuan atau acara perayaan lainnya di Jepang, dengan porsi makanan laut yang melimpah seperti tuna, salmon, telur salmon, dan kerang yang diletakkan di atas nasi. Meskipun secara tradisional merupakan hidangan rumahan, karena semakin banyak orang lebih suka makan di luar saat ini, banyak restoran juga menawarkannya. Namun demikian, kaisen-don adalah hidangan nasi mangkuk lain dengan makanan laut di atasnya, yang umum ditemukan di restoran. Apakah sama dengan chirashi sushi? Atau apakah keduanya sangat berbeda? Mari kita cari tahu!

Chirashi sushi dengan berbagai gaya & bahan - Gomoku & Edomae

Di Jepang modern, terdapat dua jenis utama chirashi sushi: gomoku sushi dan edomae sushi. Gomoku sushi memiliki sejarah panjang dan dapat ditelusuri kembali ke periode Kamakura (1158-1333). Ini adalah masakan keluarga tradisional Jepang, biasanya disiapkan untuk acara perayaan atau pada Hari Anak Perempuan ketika keluarga makan bersama.

Chirashi sushi atau kaisen-don? Bahkan orang Jepang pun tidak tahu semua perbedaannya!

Yang terakhir, sushi Edomae, adalah variasi baru yang berevolusi dari sushi nigiri Edo (sushi yang ditekan dengan tangan) yang populer di wilayah Kanto. Ciri khasnya adalah jumlah sashimi yang sangat banyak menutupi nasi yang dibumbui cuka, terkadang dengan tambahan omelet gulung, jamur shiitake, dan labu kering. Terlihat seolah-olah bahan-bahan tersebut ditaburkan secara acak di atas nasi, sehingga disebut chirashi sushi.

Sushi chirashi Edomae dan sushi nigiri Edo sama-sama berasal dari wilayah Kanto; untuk membedakannya dari sushi chirashi gomoku tradisional, penduduk setempat hanya menyebut yang pertama sebagai sushi chirashi, dan yang kedua sebagai sushi chirashi gomoku.

Apakah saya akan memesan chirashi sushi atau kaisen-don?

Setelah membaca tentang jenis-jenis chirashi sushi, bagaimana cara membedakannya dari kaisen-don?

Kaisen-don sebenarnya adalah hidangan nasi mangkuk yang terinspirasi oleh sushi chirashi Edomae. Hidangan ini pertama kali muncul setelah Perang Dunia II, dan disiapkan dengan menaruh berbagai macam sashimi di atas nasi putih panas.

Saat ini, resep dasar kaisen-don bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Hidangan ini umumnya disajikan di restoran, dan nasi tidak harus panas atau polos, karena terkadang nasi yang dibumbui cuka bisa digunakan sebagai gantinya. Dengan demikian, selain nasi, hidangan ini juga dapat dikenali dari wadahnya.

Chirashi sushi sering disajikan dalam kotak bento persegi panjang atau wadah silinder, sedangkan kaisen-don biasanya disajikan dalam mangkuk biasa. Perhatikan nasi dan wadahnya saat Anda menikmati hidangan Jepang berikutnya!

Selain wadahnya, waktu menikmati chirashi sushi juga sama pentingnya bagi masyarakat Jepang. Seperti yang disebutkan di atas, hidangan ini dimakan saat perayaan atau ketika tamu istimewa datang berkunjung, sedangkan kaisen-don hanyalah salah satu menu di restoran. Oleh karena itu, jika seorang teman mengundang Anda ke rumahnya dan menyiapkan chirashi sushi untuk Anda, itu berarti Anda adalah teman yang sangat berharga baginya!

Di mana menemukan chirashi sushi & kaisen-don yang lezat?

Sekarang setelah Anda memiliki gambaran tentang chirashi sushi dan kaisen-don, langkah selanjutnya adalah mencicipinya sendiri untuk memperdalam pemahaman Anda! Berikut adalah empat rekomendasi restoran bagi wisatawan untuk mencicipi masakan lokal otentik.

1. Otaru Takeno Sushi

Otaru Takeno Sushi adalah tempat di mana keunggulan kuliner bertemu dengan makanan laut segar yang bersumber langsung dari perairan Hokkaido. Dengan komitmen untuk hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, mereka bangga mendapatkan ikan langsung dari pasar Otaru untuk kesegaran yang tak tertandingi. "Seasonal Sushi Selection" mereka wajib dicoba, menampilkan sepuluh potong sushi yang dibuat dengan ahli disertai dengan omelet Jepang buatan sendiri. Setiap hidangan merupakan bukti kekayaan hasil laut di wilayah tersebut, yang dikurasi dengan hati dan jiwa. Rasakan esensi sejati dari makanan laut Otaru yang luar biasa dan seni pembuatan sushi di Otaru Takeno Sushi.

Otaru Takeno Sushi

Buka:[Senin, Selasa, Kamis-Minggu, hari libur nasional, hari sebelum hari libur nasional] Makan siang 10.30 - 16.00. Makan Malam 17.00 - 21.00.
Tutup:Sewaktu-waktu
Harga rata-rata: -
Akses:Di sebelah Kitaichi Glass di Sakaimachi Dori. Sepuluh menit berjalan kaki dari Stasiun JR Otaru.
Alamat:2-22 Sakai-machi , Otaru, Hokkaido Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

2.Otaru Masazushi Zenan

Zenan terletak di sebelah Kanal Otaru, tempat wisata terkenal di Hokkaido, di mana para tamu dapat menikmati sushi lezat sambil menikmati pemandangan kanal yang indah. Restoran ini hanya menggunakan bahan-bahan alami yang paling segar seperti tuna liar dengan berat antara 300-350 kg dan bulu babi laut tanpa tawas.

Chirashi sushi di Zenan hampir meluap dengan sashimi. Setiap potongannya setebal sekitar 1 cm, sangat segar dan tertata dengan indah. Lainnya chirashi sushi, kaisen-don gurih mereka juga dipenuhi dengan telur ikan terbang dan telur salmon - lagipula, Hokkaido adalah salah satu tempat terbaik untuk makanan laut di negara ini.

Otaru Masazushi Zenan

Buka:[Senin - Rabu, Jumat - Minggu, Hari Libur, Sehari Sebelum Hari Libur] Makan siang 11:00 - 15:00 (Pemesanan terakhir 14:30), Makan Malam 17:00 - 21:30 (Pemesanan terakhir 21:00)
Tutup:Kamis
Harga rata-rata:[Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Akses:Sekitar 3-4 menit naik taksi dari Stasiun JR Otaru. Dengan Bus Chuo (Jalur Yamate), lokasinya tepat di sebelah Halte Honkyokumae.
Alamat:1-2-1 Ironai, Otaru, Hokkaido Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

3.Sushi Ko

Sushi Ko menonjol di antara pesaing restoran sushi di Otaru berkat kualitas, harga, dan keramahannya, bahkan pengunjung yang baru pertama kali datang pun akan merasa nyaman. Praktik penetapan harga musiman yang umum diterapkan oleh restoran sushi tidak ada di sini, digantikan oleh menu yang ditulis dengan jelas. Ditambah dengan area makan yang nyaman, tidak heran jika mereka tidak pernah kekurangan pelanggan.

Harganya mungkin murah, tetapi bahan-bahannya sama sekali tidak. Telur salmon, landak laut, dan kerang mereka semuanya bersumber dari lokal di Otaru, dan pelanggan hanya perlu menelepon untuk mendapatkan hidangan segar tersebut. Terlebih lagi, mereka memiliki lebih dari sepuluh variasi kaisen-don untuk memenuhi kebutuhan pelanggan tetap. Bahkan jika anggaran Anda agak terbatas, mini kaisen-don mereka pasti akan memuaskan Anda tanpa menguras dompet!

Sushi Ko

Buka:[Senin/Selasa/Kamis - Minggu/Libur/Hari Sebelum Hari Libur] Jam buka normal: 12:00 - 21:00 (Pemesanan terakhir 20:30) *Jam dapat berubah tergantung pada jumlah makanan.
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 2,500 JPY
Akses:Dari Stasiun JR Otaru, 5 menit berjalan kaki. Juga, dari persimpangan Jalan Raya Otaru, 5 menit dengan mobil.
Alamat:2-2-6 Ironai, Otaru-shi, Hokkaido Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Apakah Anda sudah lebih mengenal budaya sushi di Jepang? Sebelum Anda pergi menikmati chirashi sushi atau kaisen-don berikutnya, ingatlah tips kami untuk merasakan kembali budaya Jepang melalui kulinernya yang lezat!

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran Masakan Jepang yang ditemukan di dan sekitar Hokkaido yang memenuhi kebutuhan Anda.