Dari chef
Koki berpengalaman yang pernah menimba ilmu di pedagang grosir belut ini, menjadi pemilik ke-6 sebuah restoran mapan di usianya yang menginjak 30 tahun.
Lahir di Tokyo pada tahun 1967. Saat masih sekolah dasar, ia tersadar untuk meneruskan restoran tersebut sebagai pemilik generasi ke-6. Saat ia masih mahasiswa, pemilik generasi ke-5 meninggal dunia. Ia membantu bisnis keluarga, dan bergabung dengan restoran tersebut tepat setelah lulus. Ia menitipkan hidangan panggang kepada juru masak veteran lainnya, dan bekerja setiap pagi di pedagang grosir belut sambil membantu restoran. Dalam pelatihan sekitar 2 tahun, ia memperoleh keterampilan memilih dan mengolah belut. Pada usia 30 tahun, ia bertanggung jawab atas hidangan panggang. Saat ini, ia mempertahankan cita rasa tradisional restoran yang telah lama berdiri sebagai pemilik generasi ke-6.
橋本 信二
Shinji Hashimoto
Rekomendasi Restoran Chef
Ulasan Restoran dari Koki yang Merekomendasikan.
didukung oleh
Teks ini diterjemahkan secara otomatis melalui Google Translation API.
MESIN
Kagurazaka, Tokyo
Masakan Tionghoa / Masakan Tionghoa
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Terletak di gang belakang Zhou Kana di Kagurazaka, ini adalah restoran Masakan Tionghoa kecil bergaya tersembunyi di mana Anda dapat menikmati masakan Masakan Tionghoa yang terinspirasi dari masakan Sichuan dalam suasana yang tenang. Kami merekomendasikan "mi Tantan" yang istimewa, yaitu mi lurus tipis. Saya ingin menyantapnya dalam porsi ganda yang besar.
Rekomendasi Chef Shinji Hashimoto
2022-02-08
Restoran La Barrique Tokyo
Goku-ji, Tokyo
Masakan Italia / Masakan Prancis / Masakan Italia
Alasan Mengapa Saya Merekomendasikan.
Karena bahan-bahannya yang tepat, rasanya paling enak dari semua hidangan Italia yang saya kenal. Saya merekomendasikan hidangan acak. Pemiliknya, yang juga seorang sommelier, menyajikan ikan manis di musim panas dan sangat orisinal.
Rekomendasi Chef Shinji Hashimoto
2022-02-08
Hashimoto
はし本
Reservasi online
Nomor telepon Tempat Makan
03-3811-4850Semua reservasi akan diterima melalui formulir web untuk memastikan proses reservasi berjalan lancar.
050-2030-4678Detail
Menu berbahasa Inggris / Staf berbahasa Inggris / Makan siang / Peralatan makan Barat / Merokok diperbolehkan / Kamar yang dipesan / Ramah anak / Ruang tatami
*Silakan tambahkan permintaan khusus untuk pertanyaan mengenai merokok/tidak merokok.
