Tentang Situs Ini

Temukan Restoran

Reservasi Online

Tampilkan pemesanan instan saja

Bahasa

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Mizutaki atau Motsunabe? Manakah makanan khas lokal yang menjadi pilihan Anda saat berada di Fukuoka?

Update-Date: Feb 6, 2026

Penulis:SAVOR JAPAN

Categories: Nabe Motsu Nabe (hotpot jeroan)

Mizutaki atau Motsunabe? Manakah makanan khas lokal yang menjadi pilihan Anda saat berada di Fukuoka?

Prefektur Fukuoka dengan cepat mendapatkan popularitas sebagai salah satu destinasi paling diminati di Jepang. Meskipun ada banyak keajaiban yang dapat dilihat di daerah ini, alasan utama ketenarannya adalah makanan lezat yang dapat dinikmati. Di antaranya, "mizutaki" dan "motsunabe" adalah dua hidangan hot pot utama yang tidak ingin Anda lewatkan. Mari kita telusuri lebih dalam untuk menjelajahi pesona kuliner dan lokal Fukuoka!

Masakan Hot Pot yang Wajib Dicoba Saat di Fukuoka: Mizutaki dan Motsunabe!

Fukuoka terkenal sebagai surga kuliner berkat ramen Hakata dan banyak spesialisasi regional lainnya, tetapi pernahkah Anda mendengar tentang motsunabe dan mizutaki? Ini adalah dua hidangan hot pot utama yang unik di daerah ini yang wajib Anda coba. Meskipun keduanya disajikan panas dalam panci, keduanya merupakan masakan yang sangat berbeda, jadi akan menyenangkan untuk mencicipi keduanya untuk membandingkannya!

Apa itu Mizutaki?

Mizutaki adalah hidangan sederhana berupa sup panas yang berisi ayam dan berbagai macam sayuran yang dimasak dalam air. Hidangan ini memiliki sejarah panjang dan bahkan diperkenalkan dalam buku masak yang diterbitkan pada tahun 1643. Mizutaki berasal dari masakan rumahan di Prefektur Nagasaki, yang terletak di wilayah paling selatan Kyushu. Namun, diyakini bahwa Heizaburo Hayashida, yang belajar di bawah bimbingan seorang koki Inggris di Hong Kong, mengadaptasi resep tersebut pada tahun 1905 dan memperkenalkan gaya mizutaki yang dikenal banyak orang di Jepang saat ini.

Cara terbaik untuk menikmati mizutaki adalah dengan memasak bahan-bahannya perlahan dalam air. Komponen utamanya, ayam, dicampur dalam panci berisi air dengan kubis, bunga aster, jamur shiitake, daun bawang, tahu, dan bahan-bahan lainnya. Saat panci dipanaskan, air secara bertahap berubah dari transparan menjadi keruh. Ini adalah tanda bahwa air telah berubah menjadi kaldu gurih yang kaya akan rasa umami ayam, dan Anda siap menikmati ayam dan sayuran dalam semua kebaikan alaminya. Tapi pertama-tama, tuangkan sedikit kaldu untuk diri Anda sendiri dan nikmati cita rasanya yang kaya dan kompleks. Anda akan dapat merasakan rasa ayam yang dalam dan lezat. Sekarang saatnya menikmati bahan-bahannya. Anda dapat mencelupkannya ke dalam "ponzu shoyu" (kecap asin yang dicampur dengan jus jeruk dan cuka) dan menambahkan topping seperti daun bawang dan bahan aromatik lainnya sesuai selera Anda.

Saat yang tersisa hanyalah kuahnya, saatnya menambahkan shime! Seperti halnya motsunabe, Anda bisa menambahkan mi champon atau menggunakan nasi.

Apa itu Motsunabe?

Motsunabe adalah hidangan hot pot yang terbuat dari jeroan sapi atau babi yang direbus bersama kol, daun bawang, dan sayuran lainnya. Ada banyak teori tentang asal-usulnya, tetapi salah satunya menyatakan bahwa hidangan ini dapat ditelusuri kembali ke tahun 1945, tepat setelah berakhirnya Perang Dunia II, ketika orang-orang menyelamatkan jeroan yang seharusnya dibuang dan memasaknya dalam panci aluminium dengan daun bawang. Hidangan ini berevolusi selama bertahun-tahun, dan orang-orang mulai menikmatinya dengan kol dan bawang putih. Hidangan lezat ini baru-baru ini mendapat perhatian karena keindahan dan manfaat kesehatannya karena kandungan protein dan kolagennya yang tinggi meskipun rendah kalori.

Motsunabe atau Mizutaki? Kuliner Lokal Mana yang Wajib Anda Coba Saat di Fukuoka?

Saat memesan motsunabe di restoran, panci akan diantar ke meja Anda dengan semua bahan sudah disiapkan dan disajikan dengan indah. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyalakan kompor dengan api besar dan menunggu kaldu mendidih, tetapi pastikan Anda tidak mengaduk makanan terlebih dahulu! Setelah kaldu panas mengepul, Anda dapat menurunkan api ke sedang dan sesekali menuangkan sup panas ke atas sayuran. Mengontrol panas sangat penting, karena terlalu panas akan mengurangi kaldu, jadi berhati-hatilah! Jika Anda merasa membutuhkan lebih banyak kaldu, pelayan Anda akan dengan senang hati menyajikannya. Ketika sayuran sudah matang dan empuk, saatnya untuk menyantapnya! Aduk seluruh isi panci untuk mencampur semua bahan, dan sajikan di piring masing-masing.

Setelah Anda menikmati semua bahan, Anda dapat menambahkan mi "champon" yang tebal ke dalam kuah gurih. Bagian hidangan ini, yang disebut "shime," memungkinkan Anda untuk menikmati hot pot hingga tetes terakhir.

Siap menikmati Motsunabe dan Mizutaki? Coba kunjungi lokasi-lokasi ini!

Berikut beberapa restoran rekomendasi di Kota Fukuoka yang khusus menyajikan motsunabe dan mizutaki.

Hakata Mizutaki Chidori

Hakata Mizutaki Chidori mengkhususkan diri dalam hidangan hot pot ayam mizutaki otentik, menawarkan pengalaman bersantap yang tenang di area perumahan yang damai. Restoran ini memiliki suasana Jepang yang tenang, menjadikannya ideal untuk menjamu tamu atau mengadakan pertemuan makan malam untuk kelompok dengan berbagai ukuran. Pelayan yang berdedikasi menyiapkan hot pot di setiap meja, memastikan sup dan bahan-bahannya dinikmati sepenuhnya. Selain mizutaki andalan, para tamu dapat mencicipi berbagai hidangan a la carte dan pilihan minuman yang beragam, termasuk shochu spesial, di lingkungan yang menawan dan terpencil ini.

Hakata Mizutaki Chidori

Buka:[Monday-Saturday, National Holidays, Day Before National Holidays] Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Tutup:Sewaktu-waktu
Harga rata-rata:[Dinner] 5,000 JPY
Akses:5 menit jalan kaki dari Stasiun Hakozaki-Miyamae, 5 menit jalan kaki dari Stasiun Hakozaki-Kyudaimae, 355 m dari Stasiun Hakozaki-Kyudaimae
Alamat:2-10-12, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka Peta

Detail Lebih LanjutReservasi

Hakata Mizutaki Hamadaya

Hakata Mizutaki Hamadaya menawarkan mizutaki (sup ayam) autentik dengan harga terjangkau dalam suasana Jepang modern yang mewah dan layanan yang santai, sehingga sangat disukai oleh semua usia. Direkomendasikan untuk wisatawan, staf memberikan instruksi yang cermat untuk menikmati hidangan tradisional ini: nikmati sup yang sederhana dan kaya rasa terlebih dahulu, diikuti oleh potongan ayam dan bakso yang gurih, serta sayuran yang direndam dalam sup. Cuka dan kecap khusus melengkapi cita rasa alami bahan-bahan tersebut. Hidangan ini disempurnakan dengan menambahkan nasi atau mi, sehingga cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang santai hingga makan malam spesial.

Hakata Mizutaki Hamadaya

Buka:11:00 am - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 2,300 JPY / [Lunch] 1,300 JPY
Akses:1 menit berjalan kaki dari JR [Stasiun Hakata], di lantai 10 AMU PLAZA HAKATA
Alamat:10F, City Dining Kooten, 1-1 Hakataeki Chuogai, Hakata-ku, kota Fukuoka, Fukuoka Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Kashiwa-ya Genjiro

Dinamai berdasarkan kata daerah untuk ayam, Kashiwa-ya Genjiro mengkhususkan diri dalam hidangan unggas yang lezat, dengan dua andalan daerah. Hakata Mizutaki mereka yang terkenal, sup ayam yang dibuat menggunakan ayam lokal Fukuoka, sangat direkomendasikan sebagai cita rasa khas prefektur ini bagi semua pengunjung Hakata. Spesialisasi mereka lainnya adalah Oyako-don yang lezat, yang dibedakan oleh tekstur telur yang meleleh dan membuat ketagihan. Selain itu, para tamu dapat menikmati pilihan populer seperti Ayam Jidori Panggang dan Ayam dan Nasi yang Dimasak dalam Panci. Cabang ini berlokasi strategis di dekat Stasiun Hakata, sehingga ideal bagi mereka yang memiliki waktu terbatas.

Kashiwa-ya Genjiro

Buka:11:00 am - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 1,200 JPY / [Lunch] 900 JPY
Akses:Terhubung langsung ke Stasiun JR Hakata! Di lantai 9 JR HAKATA CITY AMU PLAZA HAKATA
Alamat:1-1 Hakataeki Chuogai, Hakata-ku, kota Fukuoka, Fukuoka Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Cabang Mizutaki Ryotei Hakata Hanamidori Tenjin

Jika Anda ingin mencoba mizutaki di Fukuoka, Hakata Hanamidori Tenjin adalah salah satu restoran tempat Anda dapat menikmati hidangan lokal ini dengan gaya tradisional. Kaldu diperkaya secara perlahan saat ayam dan sayuran direbus, menciptakan cita rasa mizutaki yang lembut dan gurih. Para pengunjung biasanya mulai dengan mencicipi kaldu, kemudian menikmati bahan-bahan lainnya dengan ponzu untuk keseimbangan rasa yang ringan dan menyegarkan.

Lokasi Tenjin menawarkan hidangan set menu dan menyediakan dukungan bagi pengunjung, seperti menu dalam bahasa Inggris dan Staf berbahasa Inggris. Lokasinya juga dekat dengan Stasiun Nishitetsu-Fukuoka Tenjin, sehingga memudahkan wisatawan yang menjelajahi kota. Jika Anda tertarik untuk mencoba mizutaki selama kunjungan Anda, restoran ini adalah pilihan praktis yang patut dipertimbangkan.

Cabang Mizutaki Ryotei Hakata Hanamidori Tenjin

Buka:[Sabtu, Minggu, Hari Libur Nasional Jepang] Makan Siang 11:30 - 15:00 / [ Hari Kerja , Sabtu] Makan Malam 17:00 - 00:00 / [Minggu, Hari Libur Nasional Jepang] Makan Malam 17:00 - 22:00
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 5,000 JPY
Akses:5 menit berjalan kaki dari Stasiun Nishitetsu-Fukuoka Tenjin di Jalur Nishitetsu Tenjin Omuta
Alamat:B1F, Tenjin MENT Bldg., 1-20-2, Imaizumi, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Hakata Ajidokoro Iroha (Nakasu-Kawabata)

Didirikan pada tahun 1953, Hakata Ajidokoro Iroha adalah toko spesialis mizutaki yang sudah mapan dan terus menawarkan hidangan andalannya selama empat generasi. Rahasia kesuksesan mereka terletak pada kaldu ayam keruh mereka yang terkenal, resep yang dijaga ketat dan diwariskan secara eksklusif dalam keluarga.

Salah satu menu andalan mereka adalah Mizutaki Ayam Jidori Lokal (Disajikan dengan Ayam Cincang) (4.700 JPY), yang menggunakan Fumotodori, merek ayam lokal premium yang dibesarkan di Prefektur Saga yang berbatasan dengan Fukuoka. Ayam ini memiliki cita rasa yang luar biasa tanpa rasa menyengat yang tidak diinginkan. Seorang pelayan khusus akan ditugaskan ke meja Anda untuk menyiapkan mizutaki dengan sempurna. Mereka akan terlebih dahulu menyajikan kaldu untuk Anda cicipi, dan pastinya, lidah Anda akan dimanjakan dengan pengalaman yang akan segera terungkap. Kelembutan ayam dan tekstur ayam cincang spesial yang lembut akan membawa Anda ke dimensi lain. Mizutaki paling nikmat disantap dengan bumbu ponzu buatan sendiri yang dibuat dengan campuran kecap asin dan jeruk mandarin pilihan.

Lantai pertama restoran ini didesain dengan tempat duduk berupa meja, dan lantai ketiga memiliki meja rendah dengan tempat duduk di lantai untuk kelompok yang lebih besar. Di lantai kedua terdapat ruang pribadi yang menampilkan "horigotatsu" (meja rendah yang diletakkan di lantai yang lebih rendah) dan mural yang menggambarkan adegan dari Hakata Gion Kinugasa, salah satu dari tiga festival besar Fukuoka. Sungguh pengalaman yang menyenangkan untuk menikmati hidangan khas lokal sambil menyelami kekayaan budaya Hakata!

Hakata Ajidokoro Iroha

Buka:[Selasa-Sabtu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] 17:00 - 23:00 (Pemesanan terakhir 10:00) [Minggu] 17:00 - 22:00 (Pemesanan terakhir 21:00)
Tutup:Senin
Harga rata-rata:[Dinner] 6,500 JPY
Akses:3 menit berjalan kaki dari Stasiun Nakasu Kawabata di Jalur Bandara Subway kota Fukuoka.
Alamat:Iroha Bldg., 14-27, Kamikawabatamachi, Hakata-ku, Fukuoka, Fukuoka Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Hakata Motsunabe Shoraku

Hakata Motsunabe Shoraku, yang berdiri 33 tahun lalu, mengkhususkan diri dalam motsu-nabe, yang dibuat dengan jeroan segar yang bersumber dari dalam negeri untuk tekstur yang kenyal dan sayuran Kyushu yang harmonis. Para tamu dapat memilih dari tiga pilihan kuah yang lezat—kecap asin asli, miso, atau garam—dan secara tradisional diakhiri dengan mi Nagasaki Chanpon yang populer yang menyerap kaldu gurih. Restoran ini juga menyajikan menu à la carte seperti telur ikan kod berbumbu Fukuoka dan steak daging sapi Saga, yang cocok dipadukan dengan sake lokal. Terletak strategis hanya dua menit dari Stasiun JR Hakata, tempat ini merupakan "pesta penutup" yang wajib dikunjungi untuk merasakan cita rasa otentik Hakata.

Hakata Motsunabe Shoraku

Buka:Makan siang 11:00 - 15:30 (Pemesanan terakhir 15:00) / Makan Malam 16:30 - 23:00 (Pemesanan terakhir 23:30)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 3,500 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Akses:Terhubung langsung ke Stasiun JR Hakata! Di lantai 10 JR HAKATA CITY AMU PLAZA HAKATA
Alamat:1-1 Hakataeki Chuogai, Hakata-ku, kota Fukuoka, Fukuoka Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Hakata Motsunabe Cabang Yamanaka Hakata (Hakata)

Hakata Motsunabe Yamanaka didirikan pada tahun 1984 di Prefektur Fukuoka, pusat budaya motsunabe. Restoran ini merevolusi hot pot motsunabe tradisional dengan memperkenalkan rasa miso pada saat basis kecap asin masih umum digunakan. Hakata Motsunabe Yamanaka menyempurnakan kaldu berbasis miso melalui eksperimen yang tekun, dan kini telah menjadi standar yang dicintai di kalangan penduduk setempat. Kaldu rasa miso dibuat dengan campuran asli dari beberapa varietas miso dari wilayah Kyushu, dan resep rahasianya tetap tidak berubah sejak restoran ini didirikan. Motsunabe terdiri dari usus kecil sapi lokal yang memiliki tekstur yang menyenangkan dan rasa umami yang lezat dan berlemak. Sayuran yang kaya rasa menambah kedalaman pada kaldu berbasis miso yang creamy, menghasilkan mahakarya yang gurih dan menenangkan.

Sangat direkomendasikan adalah Yamanaka Course untuk 1 Orang (4.680 JPY), menu set spesial yang menawarkan motsunabe khas restoran, beserta hidangan pendamping yang disajikan dengan indah. Jarang sekali restoran motsunabe menawarkan porsi tunggal, jadi wisatawan solo mungkin akan merasa sangat senang dengan ketersediaan ini.

Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang pengalaman bersantap yang istimewa di Hakata Motsunabe Yamanaka, klik tautan di bawah ini!

https://savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/motsunabe-by-yourself-in-hakata/

Terinspirasi oleh warisan Fukuoka sebagai pusat pertukaran budaya, Hakata Motsunabe Yamanaka Cabang Hakata dirancang dengan interior bergaya kolonial yang mengingatkan pada Jalur Sutra, tempat pengaruh Timur dan Masakan Barat berpadu. Restoran ini mengajak para pengunjung untuk menikmati suasana Oriental yang mempesona. Tirai menghiasi setiap meja, dan dapat digunakan sebagai pembatas bagi mereka yang ingin menikmati hidangan dalam suasana semi-pribadi.

Hakata Motsunabe Cabang Yamanaka Hakata

Buka:Makan siang 11:30 - 14:00 (LO.13:30) / Makan Malam 16:00 - 22:30 (Pemesanan terakhir 22:00)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 5,000 JPY
Akses:3 menit berjalan kaki dari pintu keluar Chikushiguchi Stasiun JR Hakata
Alamat:2F, Gedung Hakatabe, 2-4-6, Hakataeki-higashi, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

Memanfaatkan Kunjungan Anda Sebaik Mungkin di Hakata yang Kompak

Hakata, Fukuoka dikenal dengan tata ruang kotanya yang kompak. Kota ini memiliki distrik hiburan terbesar di seluruh wilayah Kyushu dengan kenyamanan sebuah kota metropolitan, namun tetap menawarkan pesona pinggiran kota yang tenang. Lokasinya sangat strategis, Stasiun Hakata hanya berjarak dua pemberhentian kereta bawah tanah dari Bandara Fukuoka, perjalanan singkat 5 menit! Stasiun Hakata merupakan pusat kereta api, jadi dari sana, Anda dapat mencapai pusat kota dalam waktu sekitar 10 menit. Tak perlu diragukan lagi, Bandara Fukuoka dianggap sebagai salah satu bandara paling nyaman di Jepang.

Jelajahi Budaya Kuliner Jalanan Unik Fukuoka dan Berbaur dengan Penduduk Lokal!

Makan di warung makan yang disebut "yatai" adalah salah satu hal yang wajib Anda alami untuk lebih memahami budaya kuliner unik Fukuoka. Ada dua area, Nakasu dan Tenjin, di mana Anda akan menemukan jalanan yang dipenuhi lebih dari 100 warung yang menawarkan makanan jalanan seperti ramen, gyoza, dan beragam pilihan menu lainnya untuk memuaskan selera Anda. Area Nakasu memiliki distrik hiburan terbesar di wilayah Kyushu, dan warung-warung tersebut terletak di sepanjang Sungai Nakagawa atau di dalam Taman Seiryu. Area Tenjin adalah lokasi ramai lainnya yang menjadi tempat restoran dan toko pakaian populer.

Meskipun tidak masalah untuk berlama-lama di satu yatai, mungkin akan lebih menyenangkan jika Anda berpindah-pindah dari satu warung ke warung lainnya, berhenti di setiap warung untuk menikmati makanan dan minuman ringan guna mencicipi berbagai sajian. Alternatifnya, Anda bisa mengunjungi yatai setelah makan kenyang di restoran untuk menikmati suasana yang ramai. Warung-warung tersebut menawarkan ruang yang nyaman di mana Anda dapat berinteraksi langsung dengan pemilik dan pelanggan lainnya, sehingga ini adalah cara yang bagus untuk berbaur dengan penduduk setempat. Beberapa warung bahkan menawarkan menu dalam bahasa Inggris atau Masakan Tionghoa.

Kuil Tochoji

Kuil Tochoji terkenal dengan Fukuoka Daibutsu, patung kayu terbesar di Jepang yang menggambarkan Buddha duduk. Patung ini setinggi 10,8 meter dan beratnya 30 ton, dan pengunjung dapat memasuki alasnya untuk memulai "Tur Neraka dan Surga," sebuah perjalanan mendalam melalui kegelapan untuk mencari Cincin Buddha. Konon, jika Anda cukup beruntung menemukan dan menyentuh Cincin Buddha, Anda dijamin akan sampai ke Tanah Suci. Tempat menarik lain yang tidak boleh Anda lewatkan adalah pagoda lima lantai, yang berdiri megah setinggi 26 meter di samping Hondo (Aula Utama) dengan warna merah menyala yang mencolok.

Sedang mencari akomodasi? Hilton Fukuoka Sea Hawk Hotel adalah tempat yang tepat!

Kota Fukuoka menawarkan hampir 600 pilihan akomodasi, tetapi jika Anda mencari tempat menginap, Hilton Fukuoka Sea Hawk Hotel adalah pilihan yang tepat. Hanya berjarak 20 menit naik taksi dari bandara, hotel ini terletak dekat pantai yang hanya berjarak 3 menit berjalan kaki. Semua 1.053 kamar hotel menghadap Teluk Hakata, sehingga Anda dapat menikmati suasana resor sambil tetap berada di kota besar. Tim staf yang ramah dan fasih berbahasa Inggris dan Masakan Tionghoa juga siap membantu memastikan pengalaman menginap yang menyenangkan.

Mengapa harus memilih antara motsunabe dan mizutaki ketika Anda dapat menikmati kedua hidangan hot pot ikonik Fukuoka? Kota Fukuoka cukup kompak sehingga pengunjung dapat berkeliling dengan mudah. Anda dapat menjelajahi kota sepuasnya, dan ketika lapar, puaskan selera Anda dengan satu hot pot demi satu hot pot!

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran Nabe dan Motsu Nabe (hotpot jeroan) yang terdapat di dalam dan sekitar Fukuoka dan Hakata yang dapat memenuhi kebutuhan Anda.