Panduan Lengkap untuk Merek Daging Sapi Wagyu Jepang Berkualitas Tinggi: Sejarah, Daerah Asal, Restoran, dan Lainnya!
Daging wagyu sangat terkenal di kalangan pecinta kuliner, dan bahan mewah ini dapat ditemukan di menu-menu di seluruh Jepang. Tapi sebenarnya apa itu daging wagyu, dan mengapa begitu istimewa? Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang wagyu, termasuk sejarahnya, istilah-istilah penting, dan sistem penilaian daging sapi. Kami juga akan menyarankan beberapa tempat terbaik untuk mencicipi daging wagyu yang lezat saat berada di Jepang!
Apa Itu Wagyu? Sejarah, Ras, dan Budaya
Wagyu adalah jenis daging sapi berkualitas tinggi yang diproduksi di Jepang. Nama wagyu secara sederhana berarti "Daging sapi Jepang", tetapi ini tidak berarti bahwa semua daging sapi dari Jepang dianggap wagyu. Hal ini karena daging sapi wagyu sejati harus berasal dari empat jenis sapi Jepang berikut: Sapi Hitam Jepang, Sapi Tanpa Tanduk Jepang, Sapi Cokelat Jepang, dan Sapi Shorthorn Jepang, atau campuran dari jenis-jenis ini. Jenis yang paling umum adalah Sapi Sapi Hitam Jepang, yang disebut "kuroge wagyu" dalam bahasa Jepang. Wagyu sejati juga harus lahir dan dibesarkan di Jepang, dan untuk keaslian dan keamanannya, harus terdaftar dalam sistem pelacakan resmi yang dapat diakses oleh industri dan masyarakat umum.
Meskipun saat ini daging wagyu terkenal di seluruh dunia sebagai makanan lezat Jepang, alasan agama dan budaya menyebabkan daging sapi tidak selalu menjadi bagian dari diet Jepang. Jenis sapi wagyu yang kita kenal sekarang diciptakan sekitar pergantian abad ke-20 melalui perkawinan silang antara sapi pekerja lokal asli dengan sapi potong berkualitas tinggi yang berasal dari Eropa. Pembiakan selektif ini menghasilkan jenis sapi yang secara genetik cenderung menghasilkan daging yang empuk dan berlemak. Ketika Jepang menghapus pembatasan impor daging sapi pada tahun 1991, produsen Daging sapi Jepang bertahan di pasar dengan berfokus pada karakteristik ini. Mereka membedakan diri dari pesaing internasional yang seringkali lebih murah dan berkualitas rendah dengan berfokus pada teknik dan kualitas, menciptakan budaya daging wagyu mewah yang kita kenal dan sukai saat ini.
Anda Mungkin Juga Suka
Apa yang Membuat Daging Wagyu Unik?
Hal pertama yang terlintas di benak saat memikirkan daging wagyu mungkin adalah "marbling". Bagi yang belum familiar, istilah ini menggambarkan pola lemak intramuskular yang khas dan halus yang sangat dicari oleh produsen Daging sapi Jepang. Marbling lemak di dalam otot membantu mendistribusikan rasa ke seluruh daging. Saat dimasak, lemak ini meleleh untuk menciptakan tekstur yang lembut, empuk, dan berair.
Karena daging wagyu berkualitas baik memiliki kandungan lemak marmer sekitar 25%, dibandingkan dengan 6-8% yang dibutuhkan untuk daging sapi USDA Certified Prime, wagyu mungkin tampak seperti hidangan yang terlalu kaya rasa. Meskipun terlihat mewah, penelitian telah menemukan bahwa lemak tak jenuh tunggal yang ditemukan dalam daging wagyu adalah jenis lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, menurunkan kolesterol jahat, dan memberikan asam lemak penting seperti omega-3. Jadi, jangan ragu untuk mencoba daging wagyu.
Karena daging wagyu berkualitas baik memiliki kandungan lemak marmer sekitar 25%, dibandingkan dengan 6-8% yang dibutuhkan untuk daging sapi USDA Certified Prime, wagyu mungkin tampak seperti hidangan yang terlalu kaya rasa. Meskipun terlihat mewah, penelitian telah menemukan bahwa lemak tak jenuh tunggal yang ditemukan dalam daging wagyu adalah jenis lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, menurunkan kolesterol jahat, dan memberikan asam lemak penting seperti omega-3. Jadi, jangan ragu untuk mencoba daging wagyu.
Teknik peternakan yang digunakan pada sapi wagyu juga membedakan wagyu dari jenis daging sapi lainnya. Pembaca mungkin pernah mendengar cerita tentang peternak sapi wagyu yang sampai memberikan pijatan dan memberi makan bir kepada ternak mereka! Meskipun cerita-cerita seperti ini mungkin dilebih-lebihkan, memang benar bahwa pakan berkualitas tinggi dan bergizi serta lingkungan yang bebas stres diperlukan untuk menghasilkan daging sapi wagyu yang paling lezat dan berlemak.
Penjelasan Sistem Penilaian Daging Sapi Wagyu
Di Jepang, kita sering menemukan deskripsi seperti "daging wagyu peringkat A5" di menu. Seringkali, peringkat ini disertai dengan harga yang sangat tinggi, yang mungkin membuat Anda bertanya-tanya apa sebenarnya arti peringkat tersebut.
Sistem penilaian daging Wagyu distandarisasi oleh Asosiasi Penilaian Daging Jepang, di mana peringkat ditentukan oleh sejumlah faktor. Tingkat kualitas daging Wagyu dibagi menjadi dua faktor: nilai huruf (A hingga C) dan nilai angka (1 hingga 5).
Nilai huruf menunjukkan hasil daging sapi: yaitu, berapa banyak daging berkualitas baik yang dapat diperoleh dari bagian tertentu. Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa itu lebih menjadi perhatian peternak daripada pelanggan, hasil ini memberi kita indikasi seberapa baik sapi tersebut dipelihara.
Nomor peringkat ditentukan oleh tiga faktor, yang semuanya dinilai secara visual: warna daging, kekenyalan dan kelembutan teksturnya, dan warna lemaknya. Idealnya, daging akan berwarna merah cerah dengan lemak putih bersih. Masing-masing faktor ini diberi nilai pada skala 1 hingga 5, dengan satu berarti buruk dan lima berarti sangat baik.
Sistem penilaian daging Wagyu distandarisasi oleh Asosiasi Penilaian Daging Jepang, di mana peringkat ditentukan oleh sejumlah faktor. Tingkat kualitas daging Wagyu dibagi menjadi dua faktor: nilai huruf (A hingga C) dan nilai angka (1 hingga 5).
Nilai huruf menunjukkan hasil daging sapi: yaitu, berapa banyak daging berkualitas baik yang dapat diperoleh dari bagian tertentu. Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa itu lebih menjadi perhatian peternak daripada pelanggan, hasil ini memberi kita indikasi seberapa baik sapi tersebut dipelihara.
Nomor peringkat ditentukan oleh tiga faktor, yang semuanya dinilai secara visual: warna daging, kekenyalan dan kelembutan teksturnya, dan warna lemaknya. Idealnya, daging akan berwarna merah cerah dengan lemak putih bersih. Masing-masing faktor ini diberi nilai pada skala 1 hingga 5, dengan satu berarti buruk dan lima berarti sangat baik.
Faktor terakhir dalam menentukan peringkat daging wagyu adalah marbling (lemak intramuskular). Kualitas dan jumlah marbling dijelaskan dengan skor dari 1 hingga 12 pada Standar Marbling Daging Sapi (BMF), dengan 12 sebagai yang terbaik. Skor-skor ini kemudian dibagi lagi ke dalam peringkat 1 hingga 5 yang sama seperti elemen warna dan tekstur di atas untuk menentukan peringkat wagyu. Misalnya, skor BMF tinggi antara 8 hingga 12 akan diberi skor 5 dalam sistem penilaian daging wagyu.
Nilai akhir daging ditentukan oleh skor huruf dan nilai terendah dari keempat kategori di atas. Dengan kata lain, setiap elemen daging harus sempurna untuk mendapatkan peringkat wagyu A4 atau A5 yang didambakan!
Nilai akhir daging ditentukan oleh skor huruf dan nilai terendah dari keempat kategori di atas. Dengan kata lain, setiap elemen daging harus sempurna untuk mendapatkan peringkat wagyu A4 atau A5 yang didambakan!
Merek Daging Wagyu Terkenal
Di Jepang, daging sapi Kobe, daging sapi Matsusaka, dan daging sapi Omi biasanya dianggap sebagai tiga merek wagyu "terbaik". Meskipun di luar negeri, daging sapi Kobe terkadang digunakan secara sinonim dengan istilah "wagyu", daging ini hanyalah salah satu dari ratusan varietas yang diproduksi di seluruh Jepang.
Daging sapi Kobe berasal dari sapi Tajima, varietas yang telah dibiakkan untuk bekerja di daerah pegunungan Tajima sejak zaman pertengahan. Saat ini, daging sapi Kobe asli harus lahir dan dibesarkan di Prefektur Hyogo dari sapi Tajima. Daging sapi Kobe dikenal karena rasa manis lemaknya yang meningkatkan cita rasa umami yang kaya pada daging tersebut.
Daging sapi Kobe berasal dari sapi Tajima, varietas yang telah dibiakkan untuk bekerja di daerah pegunungan Tajima sejak zaman pertengahan. Saat ini, daging sapi Kobe asli harus lahir dan dibesarkan di Prefektur Hyogo dari sapi Tajima. Daging sapi Kobe dikenal karena rasa manis lemaknya yang meningkatkan cita rasa umami yang kaya pada daging tersebut.
Sapi Tajima ini juga menjadi titik awal bagi banyak merek wagyu besar lainnya, termasuk daging sapi Matsusaka. Varietas ini diproduksi di daerah Matsusaka, Prefektur Mie, dan dikenal karena marblingnya yang sangat baik dan teksturnya yang lembut di mulut. Daging sapi Matsusaka dikenal karena perhatian ekstrem yang diberikan para peternaknya: bahkan, peternak Matsusaka adalah sumber rumor terkenal tentang pemberian bir dan pemijatan sapi. Beberapa peternakan di sini memang menambahkan bir ke pakan untuk meningkatkan nafsu makan sapi, dan bahkan mencoba meningkatkan sirkulasi darah dan mengusir hama dengan memijat sapi menggunakan ramuan yang dicampur dengan shochu (sejenis alkohol Jepang).
Daging sapi Omi berasal dari wilayah Omi di sekitar danau terbesar di Jepang, Danau Biwa, di Prefektur Shiga. Varietas daging sapi wagyu ini memiliki sejarah terpanjang di Jepang: meskipun daging sapi bukanlah makanan umum di Jepang sebelum periode Meiji, terdapat catatan bahwa daging ini dipersembahkan kepada shogun penting sejak akhir tahun 1500-an. Daging ini juga direndam dalam miso dan dijual sebagai obat di daerah tersebut sejak periode Edo. Lingkungan alam yang kaya yang dialiri oleh air bersih Danau Biwa menghasilkan sapi yang sehat dan diberi makan dengan baik yang menghasilkan daging sapi wagyu dengan tekstur halus dan aroma yang unik.
Daging sapi Omi berasal dari wilayah Omi di sekitar danau terbesar di Jepang, Danau Biwa, di Prefektur Shiga. Varietas daging sapi wagyu ini memiliki sejarah terpanjang di Jepang: meskipun daging sapi bukanlah makanan umum di Jepang sebelum periode Meiji, terdapat catatan bahwa daging ini dipersembahkan kepada shogun penting sejak akhir tahun 1500-an. Daging ini juga direndam dalam miso dan dijual sebagai obat di daerah tersebut sejak periode Edo. Lingkungan alam yang kaya yang dialiri oleh air bersih Danau Biwa menghasilkan sapi yang sehat dan diberi makan dengan baik yang menghasilkan daging sapi wagyu dengan tekstur halus dan aroma yang unik.
Merek Daging Wagyu Lokal yang Tidak Boleh Anda Lewatkan!
Dengan ratusan varietas daging wagyu di seluruh Jepang, Anda bisa menghabiskan seumur hidup untuk mencoba berbagai jenisnya. Saat berada di Jepang, kami sangat menyarankan untuk melakukan sedikit riset tentang varietas lokal di daerah Anda. Anda bahkan mungkin menemukan permata tersembunyi!
Daging sapi Ishigaki dari pulau-pulau selatan Jepang, Okinawa, dikenal karena teksturnya yang sangat empuk berkat fakta bahwa lemaknya meleleh pada suhu yang lebih rendah daripada varietas lainnya. Iklim Okinawa yang hangat dan cerah serta lahan terbuka yang luas juga memungkinkan sapi untuk menikmati banyak waktu di luar ruangan, dan para petani di sini dikenal karena sangat memperhatikan detail campuran pakan berkualitas tinggi mereka.
Daging sapi Ishigaki dari pulau-pulau selatan Jepang, Okinawa, dikenal karena teksturnya yang sangat empuk berkat fakta bahwa lemaknya meleleh pada suhu yang lebih rendah daripada varietas lainnya. Iklim Okinawa yang hangat dan cerah serta lahan terbuka yang luas juga memungkinkan sapi untuk menikmati banyak waktu di luar ruangan, dan para petani di sini dikenal karena sangat memperhatikan detail campuran pakan berkualitas tinggi mereka.
Varietas wagyu lain yang dibudidayakan di pulau adalah wagyu zaitun. Wagyu zaitun berasal dari produsen kecil di Pulau Shidoshima di Laut Pedalaman Seto. Iklim Mediterania yang cerah di pulau itu menghasilkan zaitun berkualitas tinggi, sebuah fakta yang dimanfaatkan oleh petani lokal Masaki Ishii untuk menciptakan merek daging wagyu yang unik. Ishii menemukan cara untuk mengeringkan dan memanggang sisa-sisa dari proses produksi minyak zaitun sehingga rasanya sesuai dengan selera sapi. Hasilnya? Daging sapi dengan rasa yang kaya dan lembut seperti mentega yang telah memenangkan kekaguman dari para koki dan penggemar wagyu di seluruh dunia. Jika Anda melihat daging sapi zaitun di menu, jangan sampai melewatkannya!
Di mana tempat makan daging Wagyu di Jepang?
Seperti yang Anda lihat, Anda akan menemukan contoh daging wagyu yang lezat di seluruh Jepang. Berikut adalah pilihan kami untuk beberapa restoran unggulan yang menyajikan daging wagyu berkualitas tinggi dari berbagai merek.
Shabuzen Cabang Shibuya
Tidak hanya Yakiniku, Shabu-shabu dan Sukiyaki juga merupakan pilihan yang baik jika Anda ingin mencoba Wagyu. Di Tokyo, saran kami untuk Shabu-shabu dan Sukiyaki berkualitas Wagyu yang enak adalah Shabuzen Cabang Shibuya. Daging sapi bermerek, termasuk Kobe dan Omi, tersedia untuk Shabu-shabu dan Sukiyaki di Shabuzen. Daya tarik restoran ini adalah pasokan daging sapi berkualitas tinggi yang tak terbatas. Steak rib eye dan sirloin, yang memiliki tekstur marmer yang indah dan rasa yang lumer di mulut, dipilih dengan cermat oleh restoran karena mereka sangat teliti tentang jenis daging yang mereka sajikan.
Shabuzen Cabang Shibuya
Buka:Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (L.O. 10:30 pm)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 7,000 JPY
Akses:8 menit jalan kaki dari Pintu Keluar Hachiko Stasiun Shibuya di Jalur Yamanote, 8 menit jalan kaki dari Stasiun Yoyogi-Hachiman di Jalur Odakyu Odawara, 5 menit naik mobil dari Stasiun Harajuku di Jalur Yamanote
Alamat:B1F, Shibuya Creston Hotel, 10-8, Kamiyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 7,000 JPY
Akses:8 menit jalan kaki dari Pintu Keluar Hachiko Stasiun Shibuya di Jalur Yamanote, 8 menit jalan kaki dari Stasiun Yoyogi-Hachiman di Jalur Odakyu Odawara, 5 menit naik mobil dari Stasiun Harajuku di Jalur Yamanote
Alamat:B1F, Shibuya Creston Hotel, 10-8, Kamiyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo Peta
Gyunikuzushi Kintan
Gyunikuzushi Kintan, restoran sushi daging sapi, telah dibuka sebagai tempat untuk memadukan sejarah dan budaya baru ke jalanan Ginza. Area yang elegan, didekorasi dengan kayu putih dan emas, sangat ideal untuk perjamuan, pesta, dan makan malam romantis. Menawarkan lebih dari 20 potongan sushi daging sapi yang dibuat oleh koperasi koki sushi dan pengrajin daging, serta hidangan lezat seperti "Uni Dog" dan "Caviar Panggang Arang dan Chateaubriand Daging Sapi Sendai." Berbagai pilihan sake dan anggur Jepang juga tersedia. Dengan menu omakase, Anda dapat merasakan puncak sushi dan Daging sapi Jepang karena hidangan laut musiman dan wagyu dari seluruh negeri disajikan bersama. Bagaimana jika Anda memanjakan diri dalam momen mewah dan menikmatinya dengan kelima indra Anda?
Gyunikuzushi Kintan
Buka:[Selasa-Jumat] Makan siang 12:00 - 15:30 (Pemesanan terakhir 14:00) / [Sabtu, Minggu, Hari Libur Nasional] Makan siang 12:00 - 16:00 (Pemesanan terakhir 2; 00 malam) / [Selasa-Jumat] Makan Malam 6; 00 malam - 23:00 (Pemesanan terakhir 22:00) / [Sabtu, Minggu, Hari Libur Nasional] Makan Malam 18:00 - 23:00 (Pemesanan terakhir 22:00)
Tutup:Senin
Harga rata-rata:[Dinner] 16,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Akses:6 menit jalan kaki dari Pintu Keluar CI Stasiun Ginza di Jalur Tokyo Metro Ginza / Jalur Hibiya / Jalur Marunouchi, 6 menit jalan kaki dari Pintu Keluar Ginza Stasiun Shimbashi
Alamat:3F, FPG menghubungkan Koridor GINZA, 8-2-16, Ginza, Chuo-Ku, Tokyo
Tutup:Senin
Harga rata-rata:[Dinner] 16,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Akses:6 menit jalan kaki dari Pintu Keluar CI Stasiun Ginza di Jalur Tokyo Metro Ginza / Jalur Hibiya / Jalur Marunouchi, 6 menit jalan kaki dari Pintu Keluar Ginza Stasiun Shimbashi
Alamat:3F, FPG menghubungkan Koridor GINZA, 8-2-16, Ginza, Chuo-Ku, Tokyo
Daging Sapi Wagyu dari Kobe dan Wilayah Hyogo
Daging Sapi Kobe Yamato
Banyak orang menantikan kunjungan ke berbagai restoran wagyu berkualitas tinggi di Kobe. Jika Anda mencari tempat yang elegan dan daging wagyu berkualitas tinggi, kunjungi KOBE BEEF YAMATO. Desain interiornya yang stylish dan modern serta daftar anggur pilihan menciptakan suasana yang tepat untuk menikmati hidangan teppanyaki (panggangan besi) mewah. Steak sirloin dan fillet wagyu Kobe panggang Teppanyaki di sini dapat dipesan berdasarkan berat, atau sebagai bagian dari menu set lengkap yang dimulai dari 7.800 JPY.
Daging Sapi Kobe Yamato
Buka:[Hari Kerja, Sabtu] 17.00 - 00.00
Tutup:Minggu
Harga rata-rata:[Dinner] 7,000 JPY
Akses:Berjarak sekitar 150 meter, atau 2 menit berjalan kaki dari Stasiun Motomachi di Jalur Utama Hanshin.
Alamat:7F, Yasutaka Bldg., 3-3-5 Kitanagasa-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi
Tutup:Minggu
Harga rata-rata:[Dinner] 7,000 JPY
Akses:Berjarak sekitar 150 meter, atau 2 menit berjalan kaki dari Stasiun Motomachi di Jalur Utama Hanshin.
Alamat:7F, Yasutaka Bldg., 3-3-5 Kitanagasa-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi
Teppan-yaki Kokoro
Teppan-yaki Kokoro menyajikan daging sapi wagyu Kobe berkualitas tinggi dalam suasana menakjubkan yang menghadap Pelabuhan Kobe. Restoran ini mengkhususkan diri dalam menu set untuk makan siang dan makan malam yang menampilkan daging sapi Kobe dan merek lokal lainnya seperti daging sapi Awaji, daging sapi Tajima, dan banyak lagi. Jika Anda mencari tempat untuk acara spesial, orang terkasih Anda pasti akan senang dengan ruang pribadi yang elegan dan layanan kejutan restoran ini, di mana restoran akan mengatur kejutan untuk orang terkasih dengan kue, sampanye, atau bunga.
Teppan-yaki Kokoro
Buka:Makan siang 11:30 - 15:00 (Pemesanan terakhir 14:00), Makan Malam 17:30 - 22:30 (Pemesanan terakhir 21:00)
Tutup:Tidak Ada (tidak termasuk acara dan pesta pribadi)
Harga rata-rata:[Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Akses:Sepuluh menit naik taksi (sekitar 1.000 yen) dari Stasiun JR Sannomiya dan Stasiun Hankyu, Hanshin, dan Subway Sannomiya.
Alamat:Lantai 2,Hotel La Suite Kobe Harborland, 7-2 Hatoba-cho, Chuo-ku, Kobe, Hyogo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi
Tutup:Tidak Ada (tidak termasuk acara dan pesta pribadi)
Harga rata-rata:[Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Akses:Sepuluh menit naik taksi (sekitar 1.000 yen) dari Stasiun JR Sannomiya dan Stasiun Hankyu, Hanshin, dan Subway Sannomiya.
Alamat:Lantai 2,Hotel La Suite Kobe Harborland, 7-2 Hatoba-cho, Chuo-ku, Kobe, Hyogo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi
Daging Sapi Matsusaka (Mie)
Matsuzaka-gyu Ganso Wadakin
Daging sapi Matsusaka sangat lezat disajikan sebagai sukiyaki, atau gaya hot pot. Matsuzaka-gyu Ganso Wadakin telah menawarkan sajian otentik dari hidangan lokal ini sejak tahun 1878. Bahkan, restoran ini mengontrol kualitas dari peternakan hingga meja dengan memelihara sapi Tajima di peternakan mereka sendiri! Jika Anda baru mengenal sukiyaki, jangan khawatir. Meskipun hidangan ini sering dimasak oleh pelanggan di meja, restoran ini terkenal dengan keramahannya yang legendaris. Pelayan ahli akan menangani semuanya untuk Anda guna memastikan daging disiapkan dengan sempurna.
Matsuzaka-gyu Ganso Wadakin
Buka:11:30 - Tempat Duduk Terakhir 20:00 (Pemesanan terakhir 20:30)
Tutup:Setiap Selasa keempat (bervariasi berdasarkan bulan)
Harga rata-rata:[Dinner] 10,000 JPY
Akses:428 meter dari Stasiun Matsusaka Jalur Utama JR Kisei dan Jalur Meisho, serta Jalur Kintetsu Yamada.
Alamat:1878, Nakamachi, Matsusaka, Mie Peta
Detail Lebih LanjutReservasi
Tutup:Setiap Selasa keempat (bervariasi berdasarkan bulan)
Harga rata-rata:[Dinner] 10,000 JPY
Akses:428 meter dari Stasiun Matsusaka Jalur Utama JR Kisei dan Jalur Meisho, serta Jalur Kintetsu Yamada.
Alamat:1878, Nakamachi, Matsusaka, Mie Peta
Detail Lebih LanjutReservasi
Daging Sapi Yonezawa (Yamagata)
Daging Sapi Kato GINZA
Kato Beef GINZA menawarkan pengalaman menikmati daging wagyu di kawasan Ginza yang penuh gaya Tokyo. Restoran ini mengkhususkan diri pada daging sapi Yonezawa dari Prefektur Yamagata, yang dianggap sebagai salah satu merek wagyu terbaik di Jepang. Secara historis, Ginza telah menjadi rumah bagi banyak restoran legendaris yang menyajikan yoshoku, atau makanan yang terinspirasi Masakan Barat, dan Kato Beef GINZA adalah tempat yang tepat untuk mencoba sendiri ekspresi modern dan penuh gaya dari masakan ini. Untuk hidangan wagyu unik yang terinspirasi dari Eropa, cobalah [Corned Beef]. Dimasak perlahan selama lebih dari delapan jam, daging wagyu yang empuk ini benar-benar lumer di mulut.
Daging Sapi Kato GINZA
Buka:6:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:00 pm)
Tutup:Minggu
Harga rata-rata:[Dinner] 20,000 JPY
Akses:Tiga menit berjalan kaki dari Stasiun Ginza Jalur Tokyo Metro Ginza, Jalur Hibiya & Jalur Marunouchi
Alamat:Lantai 1,Gedung Toni, 6-4-15, Ginza, Chuo-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih Lanjut
Tutup:Minggu
Harga rata-rata:[Dinner] 20,000 JPY
Akses:Tiga menit berjalan kaki dari Stasiun Ginza Jalur Tokyo Metro Ginza, Jalur Hibiya & Jalur Marunouchi
Alamat:Lantai 1,Gedung Toni, 6-4-15, Ginza, Chuo-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih Lanjut
Daging Sapi Ishigaki (Okinawa)
Yakiniku Panggang Arang Daging Sapi Ishigaki - Yamamoto
Terletak di jantung Kota Ishigaki, Okinawa, Yamamoto adalah restoran yakiniku yang mengkhususkan diri pada daging sapi Ishigaki lokal yang lezat. Menu paling populer di restoran ini adalah [Yaki Shabu], perpaduan antara yakiniku dan shabu-shabu (daging iris yang direbus dengan sayuran). Dalam hidangan ini, irisan tipis daging sapi Ishigaki dimasak setengah matang dan disajikan dengan bawang bombai dan saus segar beraroma jeruk. Gaya ini menonjolkan cita rasa bersih dan manis yang unik dari daging sapi Ishigaki. Yamamoto juga menyajikan hidangan lokal terkenal lainnya, yaitu daging babi Ishigaki, yang juga wajib dicicipi oleh setiap pengunjung daerah ini!
Yakiniku Panggang Arang Daging Sapi Ishigaki - Yamamoto
Buka:Makan Malam pukul 17.00 - Hingga habis terjual
Tutup:Rabu
Harga rata-rata:[Dinner] 6,000 JPY
Akses:10 menit berjalan kaki dari terminal bus
Alamat:2-5-18, Hamasaki-cho, Ishigaki, Okinawa Peta
Detail Lebih Lanjut
Tutup:Rabu
Harga rata-rata:[Dinner] 6,000 JPY
Akses:10 menit berjalan kaki dari terminal bus
Alamat:2-5-18, Hamasaki-cho, Ishigaki, Okinawa Peta
Detail Lebih Lanjut
Ke mana harus pergi untuk makan Yakiniku di Tokyo?
Yakiniku adalah salah satu cara paling lezat untuk menikmati daging wagyu, tetapi popularitasnya memiliki sisi negatif. Dengan begitu banyak pilihan restoran, sulit untuk memilih yang tepat! Kami telah menyiapkan rangkuman 30 restoran yakiniku unggulan yang menyajikan daging wagyu di Tokyo untuk Anda. Kami telah membagi pilihan kami ke dalam berbagai area di Tokyo agar Anda mudah memilih restoran di dekat hotel atau tujuan wisata Anda. Lihat daftar lengkapnya di bawah ini!
>>12 Restoran Yakiniku Terbaik di Tokyo untuk Mencicipi Daging Sapi Kuroge Wagyu Terbaik
>>12 Restoran Yakiniku Terbaik di Tokyo untuk Mencicipi Daging Sapi Kuroge Wagyu Terbaik
Daging Wagyu adalah contoh lezat dari kualitas yang hanya dapat diciptakan oleh dedikasi sejati terhadap keahlian seseorang. Kami berharap panduan ini telah membantu memberikan Anda latar belakang yang Anda butuhkan untuk menikmati daging Wagyu sendiri di Jepang!
Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.
Terima kasih telah membaca artikel kami.
Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk
Restoran Teppanyaki yang ada di dalam dan sekitar area tersebut dapat memenuhi kebutuhan Anda.
Temukan lebih banyak restoran Teppanyaki berdasarkan area
- Daerah Tokyo
- Dekat dari Tokyo
- Daerah Kyoto dan Osaka
- Daerah Hokkaido
- Honshu Utara (Tohoku)
- Honshu Tengah (Chubu)
- Honshu Barat (Chugoku)
- Shikoku
- Kyushu
- Kepulauan Okinawa dan Ryukyu
Temukan lebih banyak restoran untuk menikmati Masakan Jepang berdasarkan area
Kata Kunci
Artikel Terkait
-
Menjelajahi Lima Destinasi Restoran Wagyu Beef yang Lezat di Namba dan Shinsaibashi
Kawasan Namba/Shinsaibashi, yang dikenal sebagai "Minami", adalah salah satu kawasan paling ramai di Osaka, pusat kota di Jepang bagian barat. Untuk menjelajahi kota ini sepenuhnya, disarankan untuk mengisi ulang energi Anda dengan hidangan daging spesial yang telah disempurnakan oleh para ahli kuliner. Berikut kami perkenalkan 5 restoran gourmet daging populer di mana Anda dapat menikmati Daging sapi Jepang premium yang autentik dalam suasana santai dengan harga terjangkau!
-
Teppanyaki terbaik di Osaka: 5 Restoran Shinsaibashi & Dotonbori yang Wajib Dikunjungi
Temukan teppanyaki terbaik di Osaka! Kami menampilkan 5 restoran yang wajib dikunjungi di Shinsaibashi dan Dotonbori. Nikmati steak premium, hidangan laut, dan okonomiyaki lezat yang dipanggang langsung oleh koki ahli untuk pengalaman dinamis dan lezat yang tak terlupakan.
-
Top 6 Restaurants Near Takayama Station for Hida Beef, Shabu-Shabu, and Sukiyaki
Dikelilingi pegunungan, wilayah Hida yang hijau di Prefektur Gifu merupakan asal muasal merek daging sapi Wagyu ternama, Daging Sapi Hida. Tekstur daging Sapi Hida yang menyerupai jaring dan kaya rasa begitu lezat sehingga begitu seseorang mencobanya, mereka akan langsung ketagihan. Dengan lanskap jalanan tradisionalnya yang masih terjaga, dan berbagai atraksi seperti bekas kantor pemerintahan dan pasar pagi, mengapa tidak mencicipi Daging Sapi Hida sebagai bagian tak terlupakan dari kunjungan Anda ke Hida Takayama?
-
Restoran Terbaik di Jepang Edisi 2025
Artikel ini memperkenalkan restoran-restoran terpilih sebagai 10 TERBAIK dalam "SAVOR JAPAN Best Restaurant Award 2024-2025", yang telah menerima banyak reservasi dan dukungan dari wisatawan mancanegara ke Jepang. Restoran-restoran ini wajib dikunjungi saat berlibur ke Jepang. Semua restoran dapat dipesan melalui tautan di bawah ini. Karena setiap restoran populer, reservasi lebih awal disarankan.
-
Sebuah restoran di Ginza tempat Anda dapat menikmati hidangan yang dibuat dengan daging sapi Wagyu.
Jepang dengan bangga mempersembahkan bahan terbaiknya, "Wagyu Jepang". Marmernya yang indah dan umami yang kaya telah memikat para pencinta kuliner di seluruh dunia. Di Ginza, terdapat beragam restoran ternama yang menyajikan Wagyu mewah. Kali ini, kami akan memperkenalkan restoran-restoran yang menawarkan pesona Wagyu sepenuhnya melalui hidangan seperti shabu-shabu, yakiniku, dan steak.
Artikel Baru
-
Lunch at The Sakura, a Japanese-French Meal in Gion, Kyoto Expressing the Beauty of Japan
-
The tranquility of Daikanyama, paired with the elegant atmosphere of the A5 Wagyu restaurant "Shabu Shabu Ryuki"
-
Tokyo Station Surrounding Gourmet｜Sukiyaki Twelve Heavens: Marunouchi Premium A5 Black Wagyu Sukiyaki Specialty Store
-
The Perfect 3-Day Kyoto Itinerary | Top Attractions, Food & Transportation Tips
-
![Compare the rare and luxurious beef tongue, "Kurotan", derived from Japanese Black cattle! Visit the hidden gem in Shinjuku Sanchome, Tokyo: [Kurotan Yakiniku Aoki].](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/7147/article_head_150x105z.jpg?t=1781240224)
Compare the rare and luxurious beef tongue, "Kurotan", derived from Japanese Black cattle! Visit the hidden gem in Shinjuku Sanchome, Tokyo: [Kurotan Yakiniku Aoki].
Kategori
Masakan
- Bars (24)
-
Japanese Cuisine (704)
- Kaiseki (50)
- Nabe (22)
- Okonomiyaki (26)
- Shabu Shabu (39)
- Soba (20)
- Sushi (149)
- Tempura (20)
- Teppanyaki (47)
- Shojin Ryori (4)
- Tonkatsu (17)
- Kushiyaki (10)
- Yakitori (46)
- Sukiyaki (37)
- Japanese Cuisine (346)
- Oyster (3)
- Sashimi/ Seafood (33)
- Unagi (eel) (39)
- Motsu Nabe (offal hotpot) (10)
- Mizutaki (chicken hot pot) (4)
- Oden (9)
- Kaisendon (seafood bowl) (12)
- Udon (3)
- Taverns(Izakaya) Cuisine (134)
- Western Cuisine (43)
- Italian/French Cuisine (100)
- Yakiniku/Steak (235)
- Chinese Cuisine (27)
- Ramen (Noodles) Cuisine (25)
- Cafe/Sweets (67)
- Other Asian Cuisine (5)
- Global/International Cuisine (7)
- Alcohol (57)
- Other (11)
Daerah
- Shikoku (10)
- Kyoto and Osaka (356)
-
Tokyo (485)
- Tokyo (304)
- Ginza (49)
- Roppongi (24)
- Shibuya (30)
- Shinjuku (48)
- Asakusa (21)
- Ebisu (14)
- Tsukiji (13)
- Landmark Tokyo (4)
- Ueno (23)
- Akihabara (9)
- Ikebukuro (14)
- Jiyugaoka, Denenchofu, Nakameguro (9)
- Shimokitazawa (4)
- Kichijoji (3)
- Tachikawa (1)
- Omotesando, Harajuku, Aoyama (19)
- Akabane (1)
- Kagurazaka (4)
- Akasaka (11)
- Odaiba (2)
- Tsukishima, Harumi, Toyosu (3)
- Near Tokyo (103)
- Okinawa dan Kepulauan Ryukyu (60)
- Hokkaido (124)
- Honshu Utara (Tohoku) (31)
- Central Honshu (Chubu) (147)
- Honshu Barat (Chugoku) (35)
- Kyushu (95)
Arsip
- July 2026(1)
- June 2026(9)
- May 2026(7)
- April 2026(18)
- March 2026(3)
- February 2026(13)
- January 2026(11)
- December 2025(9)
- November 2025(4)
- October 2025(3)
- September 2025(6)
- August 2025(11)
- July 2025(19)
- June 2025(18)
- May 2025(34)
- April 2025(43)
- March 2025(30)
- February 2025(36)
- January 2025(26)
- December 2024(69)
- November 2024(31)
- October 2024(15)
- September 2024(39)
- August 2024(65)
- July 2024(31)
- June 2024(54)
- May 2024(61)
- April 2024(28)
- March 2024(31)
- February 2024(42)
- January 2024(32)
- December 2023(20)
- November 2023(5)
- October 2023(10)
- September 2023(7)
- August 2023(18)
- July 2023(8)
- June 2023(8)
- May 2023(18)
- April 2023(15)
- March 2023(1)
- January 2023(1)
- April 2022(2)
- March 2022(2)
- February 2022(1)
- January 2022(1)
- July 2021(1)
- March 2021(1)
- February 2021(1)
- December 2020(1)
- October 2020(1)
- September 2020(2)
- August 2020(10)
- July 2020(6)
- June 2020(9)
- May 2020(11)
- April 2020(8)
- March 2020(8)
- February 2020(13)
- January 2020(9)
- December 2019(24)
- November 2019(8)
- August 2019(14)
- July 2019(15)
- June 2019(18)
- May 2019(17)
- April 2019(16)
- March 2019(22)
- February 2019(22)
- January 2019(26)
- December 2018(34)
- November 2018(40)
- October 2018(32)
- September 2018(11)
- August 2018(8)
- July 2018(6)
- June 2018(9)
- May 2018(10)
- April 2018(21)
- March 2018(74)
- February 2018(39)
- January 2018(26)
- December 2017(60)
Kata Kunci
- Omakase
- Dapat diakses
- Terjangkau
- Makan Sepuasnya
- Pemandangan yang menakjubkan
- animasi
- Seni
- Musim gugur
- Penghargaan
- Taman Bir
- Sarapan
- Rekomendasi Koki
- Bunga Sakura
- Masakan Tionghoa
- Dekat Stasiun
- Bumbu pelengkap
- Menangkal
- Kupon
- Kepiting
- Budaya
- Dasai
- Tanggal
- pengiriman
- Awal Musim Panas
- Rekomendasi Editor
- Tersedia dalam Bahasa Inggris
- Peristiwa
- Pameran
- Daun Musim Gugur
- Ramah Keluarga
- Restoran Terkenal
- Tempat Wisata Terkenal
- Makanan Cepat Saji
- festival
- kembang api
- Perkebunan Bunga
- Gratis Wi-Fi
- Masakan Prancis
- Lokasi Bagus
- Memandu
- Ikan Hibachi
- makanan daging dan sayur
- Bagaimana Caranya
- bunga hortensia
- Kebersihan
- Penerangan
- Masakan Italia
- Izakaya
- Jepang
- alkohol jepang
- jingisukan
- Kaiseki
- Kappo
- Kushiage
- Kusikatsu
- Kyoto
- Larut Malam
- Makan siang
- Tata krama
- matsusakagyu
- Michelin
- mizutaki
- Kursus Model
- monjayaki
- motsunabe
- Gunung Fuji
- Menu Multibahasa
- Nabe
- Bandara Narita
- Tahun Baru
- Ninja
- Mi
- Oden
- Okonomiyaki
- omotenashi
- Pemandian air panas
- Osaka
- Osaka Stasiun
- Situs Fotogenik
- pizza
- hubungan masyarakat
- Kamar Pribadi
- Ramen
- peringkat
- Resep
- Masakan Daerah
- Resor
- Hidangan Mangkuk Nasi (Donburi)
- tempat-tempat suci
- Demi
- Sakura
- Sashimi
- bulu babi
- Daerah Setouchi
- Shabu-Shabu
- tamasya
- Hidangan Khas
- Soba
- Pengunjung Solo Dipersilakan
- Makanan Pedas
- Musim semi
- Steak
- Musim panas
- Bunga matahari
- Sushi
- bawa pulang
- Teppanyaki
- Tempat Duduk Teras
- Tokyo
- Pengalaman Tokyo
- Tokyo Skytree
- Menara Tokyo
- daging panggang
- UNESCO
- Makanan sehat
- Vegetarian
- Daging wagyu
- Apa Saja Rekomendasi Situs Kuliner Populer?
- Wiski
- Bar Wine
- Musim dingin
- Bunga wisteria
- Bengkel
- Situs Warisan Dunia
- Penulis Dunia
- Yakiniku
- Yoshoku
- Yuba
- Bahasa Zen
Temukan Restoran Berdasarkan Area
-
Daerah Tokyo
Kota terbesar di Jepang, Tokyo, merupakan pusat budaya kuliner di Jepang. Banyak sekali restoran Tokyo yang menyajikan berbagai jenis makanan yang dapat dibayangkan dan pasar ikan Toyosu menyediakan berbagai restoran dengan ikan-ikan terbaik di negara ini.
-
Dekat dari Tokyo
Daerah pesisir, pegunungan, dan lembah di sekitar Tokyo dipenuhi dengan tujuan wisata, seperti sumber air panas dan lereng ski, tempat banyak makanan unik yang hanya tersedia secara lokal.
-
Daerah Kyoto dan Osaka
Kota Kyoto dan Osaka, beserta daerah di sekitarnya, telah memengaruhi budaya kuliner Jepang sejak abad ke-7. Wilayah ini terkenal dengan hiburannya, daging sapi Kobe, dan beragam hidangan tradisional.
-
Daerah Hokkaido
Pulau Hokkaido merupakan rumah bagi berbagai macam hasil bumi dengan kualitas terbaik, seperti beras, daging, sayur, ikan, dan buah. Hidangan populer dari Hokkaido meliputi robatayaki (makanan yang dipanggang perlahan di tusuk sate) dan ramen miso Sapporo.
-
Honshu Utara (Tohoku)
Ujung utara pulau utama Jepang, Honshu, terkenal dengan buah dan sayur musimannya, panen ikan terbaik di negara ini (terutama tuna dari Ohma), dan daging sapi lezat dari Yonezawa, Sendai, dan Yamagata.
-
Honshu Tengah (Chubu)
Chubu terletak di tengah pulau utama Jepang, Honshu, dan budaya kulinernya mencerminkan posisinya di antara belahan barat dan timur Jepang. Daging sapi Hida yang lezat, Gunung Fuji yang terkenal di dunia, dan banyak pabrik sake yang diakui ada di Chubu.
-
Honshu Barat (Chugoku)
Chugoku, di barat daya pulau utama Jepang, kaya akan hasil bumi yang beragam. Banyak produknya dipuji sebagai yang terbaik di Jepang, termasuk kepiting Matsuba dari Tottori dan tiram dari Hiroshima. Pir dan muscatnya juga bermutu tinggi.
-
Shikoku
Iklim Shikoku yang sedang sangat cocok untuk menanam buah jeruk seperti sudachi. Shikoku juga terkenal dengan mi udon Sanuki, hasil panen udang windu yang melimpah dari Prefektur Ehime, dan torafugu (ikan bulat macan) terbaik di negara ini.
-
Kyushu
Budaya Masakan Barat pertama kali diperkenalkan ke Jepang melalui Kyushu, pulau terbesar ketiga di Jepang, di mana pengaruh masakan Portugis dan masakan Barat lainnya memengaruhi terciptanya tradisi kuliner yang penuh warna.
-
Kepulauan Okinawa dan Ryukyu
Okinawa, prefektur paling selatan Jepang, adalah gudang harta karun hidangan dan minuman khas yang telah populer di seluruh Jepang, termasuk soba Okinawa, topping sushi yang unik, dan minuman keras sulingan Awamori.