Yamaji Yosuke

[Makan Siang] Kursus Omakase 8.800 yen (biaya layanan tidak termasuk)

8,800 JPY per person (Tax included)

Kumamoto Quincy Melon Wakayama Kada Gurita Sejati Wakayama Kenken Perikanan Shora-san Bonito Kyoto Kamo Terong Pulau Awaji Bawang Millefeuille Parma Ham Mentah Tahitian Vanila Yuzu dari Ibu Koki, Jamu, Jahe, dan Cabai Merah Granit Amami Oshima Cumi-cumi Karang Sirip Besar Carbonara Pulau Awaji Yura Conger Belut Didekompresi Perlahan selama Seminggu Sayuran Kyoto Daging Babi Iwate Yonezawa "Ichiban Souko"
Saus anggur Madeira dan Porto Kyoto, Uji, Teh panggang berumur 3 tahun dari Pabrik Teh Kitani Shinshu Azumino, Honwasabi Tottori, Kesemek Terutaro Kue keju lezat yang cepat saji selama 5 menit

[Makan Siang] Kursus Omakase 13.200 yen (biaya layanan tidak termasuk)

13,200 JPY per person (Tax included)

Pir Tochigi Nikkori
Jeli consommé lobster yang terbuat dari lobster utuh, termasuk daging dan cangkangnya. Hyogo, daging pipi sapi Tajima yang direbus dalam anggur merah. Shizuoka, Shimada, jamur Hohoho. Hiroshima, Matoya, tiram. Tartar daging sapi Miyazaki. Rebung buatan ibu koki. Granit yuzu, herba, jahe, dan cabai merah hasil budidaya ibu koki. Amami Oshima, carbonara cumi karang sirip besar. Ikan segar alami yang ditangkap oleh nelayan Amami Oshima. Sawi putih dari Desa Chicory, Gifu, Nakatsugawa. Iwate, daging sapi anggur hitam, saus A4 Shinshin, Dolce Forte. Cokelat kakao 64% dari Prancis. Kyoto, matcha Nishio, Yatsuhashi. Okayama, Shine Muscat. Kelezatan, Mont Blanc yang singkat dan abadi selama 10 menit.

[Makan Siang] Kursus Omakase 17.600 yen (biaya layanan tidak termasuk)

17,600 JPY per person (Tax included)

Italia, Puglia, Burrata, Hachijojima, Tomat, Landak Laut
Hokkaido, Desa Makkari, Akar Lily, Périgord foie gras terrine, Kyoto, Masugo, Narazuke, Pulau Awaji, Yura, belut conger, sayuran Kyoto, kaldu ayam, Kyoto, Chiki, Tahu Oboro, Okayama, Mimasaka, daging rusa, Okayama, bit, krim asam, pembersih langit-langit mulut, Kyoto, jeruk yuzu Hara Ryokaku, Danau Biwa, Iho Kaviar ikan manis Suisan, miso kepiting Osetora, ikan liar pilihan segar yang dikirim langsung dari sumbernya, Prancis, Bordeaux, asparagus putih, Kyoto, daging sapi Kobe berumur dua bulan milik Nakasei, Pulau Awaji, bawang bombay baru dan truffle millefeuille, Amami Oshima, markisa matang, mangga Miyazaki
Yamanashi- Persik
Hojicha dan Wasabi

[Makan Siang] Kursus Omakase 23.100 yen (biaya layanan tidak termasuk)

Perbandingan Landak Laut Nemuro Hokkaido dan Landak Laut Yura Pulau Awaji Udang Putih Toyama
Hyogo, Kasumi, Kepiting Salju Hyogo, Akashi, Cumi-cumi baru
Kaviar Ocietra Nagaimo yang diawetkan dengan wasabi Hokkaido, tiram Senposhi Jean Lalmand sampanye mawar Toyama, Himi, udang peony Tiga makanan lezat dunia, foie gras, kaviar, truffle hitam Chiba, Choshi, barakuda berlemak Niigata, Uonuma, beras Koshihikari Kumamoto, Karasumi Pembersih langit-langit mulut Granit yang terbuat dari yuzu, rempah-rempah, jahe, dan cabai merah yang ditanam oleh ibu koki Amami Oshima, cumi-cumi karang sirip besar carbonara Babi Yonezawa, fuwa berlemak yang dibesarkan dengan baik!
Gorgonzola Pulau Awaji Densuke Conger belut Kyoto Daging sapi Kobe berumur 2 bulan dari Nakasei Kyoto Ko-kabu Hokkaido Desa Makkari Akar Lily Kakao Masakan Prancis 64% coklat Kyoto Nishio's matcha Yatsuhashi Okayama Shine Muscat Lezat Mont Blanc singkat selama 10 menit

[Makan Malam] Kursus Omakase 13.200 yen (biaya layanan tidak termasuk)

Pir Tochigi Nikkori
Jeli consommé lobster yang terbuat dari lobster utuh, termasuk daging dan cangkangnya. Hyogo, daging pipi sapi Tajima yang direbus dalam anggur merah. Shizuoka, Shimada, jamur Hohoho. Hiroshima, Matoya, tiram. Tartar daging sapi Miyazaki. Rebung buatan ibu koki. Granit yuzu, herba, jahe, dan cabai merah hasil budidaya ibu koki. Amami Oshima, carbonara cumi karang sirip besar. Ikan segar alami yang ditangkap oleh nelayan Amami Oshima. Sawi putih dari Desa Chicory, Gifu, Nakatsugawa. Iwate, daging sapi anggur hitam, saus A4 Shinshin, Dolce Forte. Cokelat kakao 64% dari Prancis. Kyoto, matcha Nishio, Yatsuhashi. Okayama, Shine Muscat. Kelezatan, Mont Blanc yang singkat dan abadi selama 10 menit.

*Hidangan seharga ¥16.000, ¥21.000, dan ¥33.000 semuanya memiliki volume yang sama, tetapi kualitas bahan-bahannya telah dipilih dengan cermat.
*Bagian 1 akan dimulai pukul 18.00, dan Bagian 2 akan dimulai pukul 19.00. *Tidak ada sistem pertukaran antara Bagian 1 dan Bagian 2.

[Makan Malam] Kursus Omakase 17.600 yen (biaya layanan tidak termasuk)

17,600 JPY per person (Tax included)

Italia, Puglia, Burrata, Hachijojima, Tomat, Landak Laut
Hokkaido, Desa Makkari, Akar Lily, Périgord foie gras terrine, Kyoto, Masugo, Narazuke, Pulau Awaji, Yura, belut conger, sayuran Kyoto, kaldu ayam, Kyoto, Chiki, Tahu Oboro, Okayama, Mimasaka, daging rusa, Okayama, bit, krim asam, pembersih langit-langit mulut, Kyoto, jeruk yuzu Hara Ryokaku, Danau Biwa, Iho Kaviar ikan manis Suisan, miso kepiting Osetora, ikan liar pilihan segar yang dikirim langsung dari sumbernya, Prancis, Bordeaux, asparagus putih, Kyoto, daging sapi Kobe berumur dua bulan milik Nakasei, Pulau Awaji, bawang bombay baru dan truffle millefeuille, Amami Oshima, markisa matang, mangga Miyazaki
Yamanashi- Persik
Hojicha dan Wasabi

*Hidangan seharga ¥16.000, ¥21.000, dan ¥33.000 semuanya memiliki volume yang sama, tetapi kualitas bahan-bahannya telah dipilih dengan cermat.
*Bagian 1 akan dimulai pukul 18.00, dan Bagian 2 akan dimulai pukul 19.00. *Tidak ada sistem pertukaran antara Bagian 1 dan Bagian 2.

[Makan Malam] Kursus Omakase 23.100 yen (biaya layanan tidak termasuk)

23,100 JPY per person (Tax included)

Perbandingan Landak Laut Nemuro Hokkaido dan Landak Laut Yura Pulau Awaji Udang Putih Toyama
Hyogo, Kasumi, Kepiting Salju Hyogo, Akashi, Cumi-cumi baru
Kaviar Ocietra Nagaimo yang diawetkan dengan wasabi Hokkaido, tiram Senposhi Jean Lalmand sampanye mawar Toyama, Himi, udang peony Tiga makanan lezat dunia, foie gras, kaviar, truffle hitam Chiba, Choshi, barakuda berlemak Niigata, Uonuma, beras Koshihikari Kumamoto, Karasumi Pembersih langit-langit mulut Granit yang terbuat dari yuzu, rempah-rempah, jahe, dan cabai merah yang ditanam oleh ibu koki Amami Oshima, cumi-cumi karang sirip besar carbonara Babi Yonezawa, fuwa berlemak yang dibesarkan dengan baik!
Gorgonzola Pulau Awaji Densuke Conger belut Kyoto Daging sapi Kobe berumur 2 bulan dari Nakasei Kyoto Ko-kabu Hokkaido Desa Makkari Akar Lily Kakao Masakan Prancis 64% coklat Kyoto Nishio's matcha Yatsuhashi Okayama Shine Muscat Lezat Mont Blanc singkat selama 10 menit

*Hidangan seharga ¥16.000, ¥21.000, dan ¥33.000 semuanya memiliki volume yang sama, tetapi kualitas bahan-bahannya telah dipilih dengan cermat.
*Bagian 1 akan dimulai pukul 18.00, dan Bagian 2 akan dimulai pukul 19.00. *Tidak ada sistem pertukaran antara Bagian 1 dan Bagian 2.

[Makan Malam] Kursus Omakase 36.300 yen (biaya layanan tidak termasuk)

36,300 JPY per person (Tax included)

"bahan"
『Makanan laut』Pasar Nishiki Maruyata Hokkaido kotoran kuda Ezo bulu babi / udang putih Toyama / Tokushima lobster berduri / udang kuruma liar Kumamoto kaviar Osetra Pulau Awaji Belut conger Densuke / tiram Senposhi Hokkaido / udang peony Toyama / tuna berlemak Chiba / Kumamoto Ushibuka tosumi / kepiting Kyoto『Daging』Kyoto Nakasei foie gras / daging sapi Kobe berumur 2 bulan 『Daging』 Daging babi Yonezawa yang mulia Ichiban Sodate 『Sayuran』
Truffle hitam / Hokkaido Makkari Village Lily root / Sayuran dan rempah-rempah yang ditanam tanpa pestisida selama 45 tahun di ladang ibu koki / lobak Kyoto / lobak daikon Kyoto Shogoin / Niigata Uonuma Koshihikari "Keju "
Keju "Dessert" oleh MOF cheese ager Herve Mons
2 item


* Kursus ¥ 16.000, ¥ 21.000, dan ¥ 33.000 semuanya memiliki volume yang sama, tetapi kualitas bahannya telah dipilih dengan cermat.
*Bagian 1 akan dimulai pada pukul 18:00, dan Bagian 2 akan dimulai pada pukul 19:00. *Tidak ada sistem pertukaran antara Bagian 1 dan Bagian 2.