Kawaume

川うめ

・

Helpdesk

Meja bantuan Savor Japan dapat membantu pengunjung asing berbahasa Inggris di Jepang berkomunikasi dengan restoran dan membuat reservasi antara pukul 9:00 pagi dan 9:00 malam (waktu Jepang. Ini bukan nomor bebas pulsa).

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

Tempat Makan

0599-55-0007 (+81-599-55-0007)

Buat Reservasi

Jika Anda menyukai restoran ini, silakan bergabung menjadi anggota melalui tombol "Masuk / Bergabung". Kemudian Anda dapat menggunakan bookmark.

Dari chef

Ia mengubah penginapannya menjadi restoran yang mengkhususkan diri pada unagi (belut) untuk meneruskan tradisi masakan unagi di kampung halamannya.

Ia lahir pada tahun 1959 dan dibesarkan di Prefektur Mie. Setelah lulus kuliah, ia bekerja di Hotel Taiike, yang dulunya berada di Toba, karena ia pada akhirnya akan mengambil alih penginapan tradisional Jepang milik orang tuanya yang mereka kelola saat itu. Selama bekerja di hotel, ia bekerja di dapur dan resepsionis, sehingga ia membangun pengalaman dalam layanan pelanggan selain memasak. Setelah tiga tahun, ia kembali ke rumah untuk menangani resepsionis, memasak, dan manajemen di Kawaume. Ketika ayahnya meninggal pada tahun 2008, ia mengambil alih Kawaume sebagai pewaris generasi ke-4, dan mengubahnya dari sebuah penginapan menjadi restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan unagi. Saat ini, ia bekerja keras untuk melestarikan tradisi lokal masakan unagi dan telah membangun reputasi untuk resep donburi (semangkuk nasi) aslinya.

山路　太一

Taichi Yamaji