Savor the Season with Expert Skills at Edomae Yui | Shimonoseki, Yamaguchi (Omakase Sushi Near Fukuoka) Discover Oishii Japan -SAVOR JAPAN -Japanese Restaurant Reservation Guide-

Update-Date: Apr 23, 2026

Penulis:Akiko Shima

Categories: Sushi

Savor the Season with Expert Skills at Edomae Yui | Shimonoseki, Yamaguchi (Omakase Sushi Near Fukuoka)

The chef, who honed his skills in Tokyo, fell in love with the ingredients of Shimonoseki, Yamaguchi Prefecture, and decided to relocate. Opened on March 1, 2026, Yui offers sushi that blends the rich seafood of the Kanmon Straits with Edomae techniques, and has quickly become a topic of conversation among food connoisseurs. Conveniently located just a 40-minute train ride from Fukuoka (Hakata Station), it is the perfect culinary day trip. With new accommodation facilities emerging nearby, this new base in a revitalizing area is captivating guests from around the world. Keep an eye on Shimonoseki’s new gourmet dawn.

Akiko Shima

Tim Editorial Hitosara (Situs Web Kuliner Jepang)

Ia lahir dan dibesarkan di pusat kota Tokyo. Setelah bekerja di industri pakaian, ia terjun ke dunia penerbitan, di mana ia menghabiskan 12 tahun sebagai pemimpin redaksi. Ia akhirnya menjadi editor situs web kuliner Jepang "Hitosara" dan saat ini berada di tahun kesembilannya di sektor makanan. Ia menikmati roti dan buah sebagai bagian dari rutinitas sehari-harinya.

Pindah ke Shimonoseki, terpesona oleh lautnya, dan mengubahnya menjadi pusat kuliner baru untuk menghidupkan kembali daerah tersebut.

Selama bertahun-tahun, koki tersebut telah mengasah keterampilannya di wilayah Tokyo yang sangat kompetitif. Ia memilih Shimonoseki sebagai panggung baru untuk kehidupan kulinernya. Faktor penentu untuk kepindahannya adalah kualitas bahan-bahan lokal yang luar biasa. Setelah merasakan kelezatan ikan lokal, ia memiliki keinginan kuat untuk "menyampaikan pesona ini tidak hanya kepada pelanggan domestik tetapi juga kepada orang-orang di seluruh dunia" dan "untuk menghidupkan kembali wilayah ini melalui makanan." Pada Maret 2026, ia mendirikan restorannya di sini. Dengan fasilitas akomodasi baru yang muncul di dekatnya, daerah ini, yang menjadi pusat pariwisata, diharapkan memainkan peran penting dalam mempromosikan budaya kuliner Shimonoseki ke dunia.

Yui

Buka:Makan Malam pukul 18.00 - 22.30
Tutup:Selasa
Harga rata-rata:[Dinner] 27,500 JPY
Akses:Kereta Shinkansen langsung dari Stasiun JR Hakata ke Stasiun Shin-Shimonoseki: 27 menit / 15 menit dengan taksi dari Stasiun Shin-Shimonoseki / 17 menit dengan kereta langsung dari Stasiun JR Kokura
Alamat:202 Harain Bldg., 1-4-18, Hosoecho, Shimonoseki-shi, Yamaguchi
Detail Lebih LanjutReservasi

Nikmati Musim Liburan dengan Keahlian Para Ahli di Edomae Yui | Yamaguchi, Shimonoseki

Pemilik restoran sangat mementingkan percakapan yang bermakna dengan setiap tamu. Mulai dari pengunjung yang datang dari jauh hingga tamu lokal yang mencari makan malam istimewa, restoran ini memastikan setiap orang dapat bersantai dan menikmati hidangan musiman Shimonoseki, dengan memperhatikan setiap detail. Dengan awal yang baru di lingkungan yang baru, suasana restoran telah direvitalisasi. Meja kayu putih bersih mengisyaratkan sejarah kuliner baru yang akan terjalin di sini.

Menghadirkan kehidupan melalui teknik Edomae, Shimonoseki menampilkan esensi musim.

Koki tersebut memadukan bahan-bahan Shimonoseki dan teknik Edomae. Ikan, yang terombang-ambing oleh ombak ganas Selat Kanmon yang menghubungkan Honshu dan Kyushu, diolah secara ahli untuk meningkatkan rasa dan aromanya. Ikan lokal, yang dipilih dengan mata jeli yang diasah di Tokyo, diubah dengan keahlian terampil menjadi potongan sushi yang istimewa. Kejutan yang menyertai transformasi ini memang merupakan kenikmatan terbesar saat mengunjungi restoran ini.

Hidangan tuna utama menampilkan tuna sirip biru alami terbaik dari Oma, yang diterbangkan dari Pasar Toyosu. Ini adalah puncak dari sushi Edomae ketika dipadukan dengan nasi yang dibumbui cuka merah. Bagi tamu domestik, hidangan ini memperkenalkan kembali kekayaan bahan-bahan lokal dan Jepang, sementara bagi tamu internasional, hidangan ini mengkomunikasikan keunggulan teknik dan bahan tradisional Jepang. Setiap bagian mencerminkan tekad pemilik restoran untuk mengangkat Shimonoseki sebagai destinasi gastronomi yang diakui secara global.

Memperkaya Malam Perjalanan dengan Kemewahan Paduan

Yang semakin meningkatkan cita rasa sushi adalah pilihan minuman yang cermat. Restoran ini menawarkan berbagai sake bergengsi dari Prefektur Yamaguchi, termasuk "Taka", serta sake dan anggur Jepang dari berbagai daerah yang memaksimalkan cita rasa sushi Edomae. Mereka juga memberikan saran paduan minuman yang melengkapi cita rasa sushi yang lembut, memenuhi beragam kebutuhan para tamu.

Sebagai tempat yang memperkaya kenangan perjalanan istimewa, mereka menawarkan pilihan fleksibel untuk pemesanan pribadi. Menikmati keahlian koki secara eksklusif dalam suasana pribadi adalah kemewahan sejati. Konsultasi tersedia tidak hanya untuk 5 kursi penuh tetapi juga untuk kelompok sekitar 3 orang. Setelah pindah dari Shin-Nihonbashi ke lokasi ini, koki telah memulai tantangan baru dari awal. Dari "Yui", yang menampilkan bahan-bahan istimewa Shimonoseki dalam gaya Edomae, budaya kuliner baru pasti akan muncul.

Yui

Buka:Makan Malam pukul 18.00 - 22.30
Tutup:Selasa
Harga rata-rata:[Dinner] 27,500 JPY
Akses:Kereta Shinkansen langsung dari Stasiun JR Hakata ke Stasiun Shin-Shimonoseki: 27 menit / 15 menit dengan taksi dari Stasiun Shin-Shimonoseki / 17 menit dengan kereta langsung dari Stasiun JR Kokura
Alamat:202 Harain Bldg., 1-4-18, Hosoecho, Shimonoseki-shi, Yamaguchi
Detail Lebih LanjutReservasi

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran sushi yang ada di dalam dan sekitar Yamaguchi yang dapat memenuhi kebutuhan Anda.