Nikmati sake Jepang dan minuman khas Edo 'Negima Nabe' di izakaya tersembunyi, Shutei Hokura, di Shimbashi, Tokyo Discover Oishii Japan-SAVOR JAPAN- Panduan Reservasi Restoran Jepang -

Update-Date: Mar 13, 2026

Penulis:Akiko Shima

Categories: Masakan Jepang Izakaya Nabe Sake

Nikmati sake Jepang dan minuman khas Edo 'Negima Nabe' di izakaya tersembunyi, Shutei Hokura, di Shimbashi, Tokyo

Terletak di gang belakang, hanya lima menit berjalan kaki dari pintu keluar Karasumori Stasiun Shinbashi, Shutei Hokura adalah tempat persembunyian bagi orang dewasa yang memikat semua orang, dari pemula hingga penggemar sake. Restoran ini bersinar dengan dedikasi pemiliknya terhadap masakan tradisional Edo seperti 'Negima Nabe' (sup panas bawang hijau dan tuna), ikan yang diawetkan, dan hidangan daging buruan. Bersama dengan sake pilihan yang berkualitas, restoran terkenal ini menawarkan pelarian yang menenangkan dari hiruk pikuk kota, yang telah diulas secara menyeluruh di sini.

Akiko Shima

Tim Editorial Hitosara (Situs Web Kuliner Jepang)

Ia lahir dan dibesarkan di pusat kota Tokyo. Setelah bekerja di industri pakaian, ia terjun ke dunia penerbitan, di mana ia menghabiskan 12 tahun sebagai pemimpin redaksi. Ia akhirnya menjadi editor situs web kuliner Jepang "Hitosara" dan saat ini berada di tahun kesembilannya di sektor makanan. Ia menikmati roti dan buah sebagai bagian dari rutinitas sehari-harinya.

Begitu melangkah masuk, seseorang akan memasuki dunia yang berbeda. Sebuah permata tersembunyi di Shimbashi, yang digemari oleh para penikmat kuliner.

Tersembunyi di jalan-jalan belakang Shimbashi, sebuah distrik bisnis, restoran iniShutei HokuraRestoran ini menyambut tamu dengan papan nama ukiran tangan dan pintu kayu yang kokoh. Saat membuka pintu, pengunjung akan disambut oleh ruang dewasa yang tenang, sangat kontras dengan hiruk pikuk bagian depan stasiun. Penataan yang dibuat dengan teliti, menampilkan meja konter dari satu lempengan kayu dan kursi walnut, meningkatkan antisipasi akan hidangan yang akan segera dimulai.

Temukan izakaya tersembunyi di Shinbashi, [Sakutei Hogure] tempat Anda dapat menikmati sake Jepang dan minuman khas Edo 'Negima Nabe'.

Restoran ini memiliki tempat duduk di konter di mana seseorang dapat mengamati dengan saksama keahlian para pengrajin, serta ruang pribadi dan ruang semi-pribadi yang dipisahkan oleh tirai, dengan memprioritaskan rasa privasi. Restoran ini melayani berbagai acara, mulai dari merayakan momen spesial bersama orang terkasih dan hiburan bisnis hingga sekadar minum sendirian sebagai hadiah untuk diri sendiri. Ini benar-benar 'tempat persembunyian untuk orang dewasa' di mana seseorang dapat melupakan rutinitas harian dan dengan tenang menikmati makanan dan minuman.

Temukan izakaya tersembunyi di Shinbashi, [Sakutei Homura], tempat Anda dapat menikmati sake dan minuman khas Edo 'Negima Nabe'.

Bahan-bahan yang digunakan adalah hasil bumi musiman pilihan yang diseleksi dengan cermat oleh pemiliknya di Pasar Toyosu. Untuk memaksimalkan cita rasa bahan-bahan tersebut, bumbu-bumbu seperti garam, kecap asin, dan miso tidak dikompromikan. Perpaduan dengan sake pilihan semakin meningkatkan pengalaman mewah ini.

Selain itu, yang patut diperhatikan adalah kedalaman cita rasa 'sake panas' yang dengan percaya diri direkomendasikan oleh pemilik restoran. Disajikan pada suhu yang sempurna untuk sake dan hidangan hari itu, baik itu sake hangat (sekitar 40-50°C), sake panas (sekitar 50-60°C), atau sake sangat panas (di atas 60°C), setiap sajian semakin meningkatkan cita rasa bahan-bahan tersebut.

Shutei Hokura

Buka:Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
Tutup:Minggu, Hari Libur Nasional Jepang
Harga rata-rata:[Dinner] 10,000 JPY
Akses:5 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Karasumori Stasiun Shimbashi
Alamat:B1F, Urban Shimbashi Bldg., 4-5-1, Shimbashi, Minato-ku, Tokyo

Detail Lebih LanjutReservasi

Momen penuh kebahagiaan dengan 'Kursus Negima Nabe' yang menghangatkan hati.

Pada hari itu, kami memesan 'Negima Nabe Course' seharga 7.700 yen. Karena tenggorokan saya kering, minuman pertama yang kami pesan adalah 'Dobu Beer,' campuran sake tanpa filter yang disebut 'Kimoto no Dobu' dan bir draft.

Mangkuk

Hidangan yang menampilkan ikan flounder yang dipanggang dengan sempurna, disajikan dengan lobak berbumbu kuat yang direndam dalam kaldu. Aroma yuzu yang lembut namun mendalam tercium samar-samar di seluruh hidangan istimewa ini.

Temukan izakaya tersembunyi di Shinbashi, [Sakutei Homura], tempat Anda dapat menikmati sake Jepang dan makanan khas Edo 'Negima Nabe'.

Untuk minuman kedua, kita akan memesan sake Jepang. Kita akan menikmati "Mukyuu Ten'on Ten'un" dari Itakura Brewery di Prefektur Shimane, yang disajikan pada suhu hangat sesuai rekomendasi restoran.

Aneka Sashimi, 5 Jenis

Mulai dari tuna sirip biru Oma hingga ikan kakap merah yang sudah matang dan masih banyak lagi. Dari cita rasa yang menyegarkan hingga rasa kaya dari ikan berlemak, seseorang dapat menikmati esensi sejati makanan laut dalam satu hidangan.

Hidangan Sayuran Hari Ini

Di Prefektur Chiba, kita dapat menikmati sayuran unik dari pertanian mitra 'Kiredo' yang disajikan sebagai hidangan goreng yang ringan dan renyah. Setiap sayuran memiliki cita rasa yang kaya, meninggalkan kesan yang mendalam, tetapi yang paling menonjol adalah rasa manis dari Daun Bawang Raksasa (sejenis bawang bombai Masakan Barat) yang menjadi ciri khasnya, dan rasa manis yang mengingatkan pada ubi jalar yang ditemukan pada dua jenis wortel (wortel Hitomi dan wortel Pulau Okinawa).

Hidangan Panggang Musiman

Di daerah Ine, Kyoto, ikan kembung Spanyol dimasak dengan ahli hingga menghasilkan tekstur yang sempurna. Miso spesial meningkatkan kelezatan alami ikan tersebut, menjadikannya mahakarya yang menampilkan keahlian sang pengrajin.

Untuk sajian ketiga, kita akan menikmati "Kyoto no Haru" yang sama dari Mukai Sake Brewery di Ine, Kyoto, seperti saat menikmati ikan kembung Spanyol sebelumnya, tetapi kali ini disajikan hangat. Keseimbangan antara rasa umami dan keasaman berasnya sangat pas, menjadikannya pasangan yang sangat cocok dengan ikan bakar.

Negima Nabe

Inilah esensi dari keanggunan Edo. Sebuah hidangan tradisional yang mewah, hanya menggunakan potongan tuna terbaik dan daun bawang pilihan dari lokasi terbaik musim ini.

Pertama, kita tambahkan daun bawang Shimonita.

Setelah bumbu meresap ke dalam daun bawang, kita mulai menambahkan tuna.

Setelah bumbu meresap, tambahkan bagian hijau dari daun bawang Shimonita untuk menyelesaikan hidangan.

"Negima Nabe" buatan sang ahli sangat istimewa, dengan rasa manis dari daun bawang Shimonita yang telah menyerap banyak lemak dari sujitoro tuna. Pertama, nikmati rasa daun bawangnya secara langsung, lalu tambahkan lada yuzu atau shichimi sesuai selera. Waktu yang dihabiskan untuk menikmati cita rasa tradisional ini, yang telah berlanjut sejak zaman Edo, sungguh menyenangkan. Komitmen untuk memilih daun bawang terbaik untuk setiap musim juga terus memikat banyak penggemar.

Bubur Nasi

Mulai dari "Zosui" (sup nasi) terakhir hingga kue keju buatan sendiri sebagai hidangan penutup, setiap hidangan menampilkan keahlian yang teliti. Setiap sajian diperkaya dengan bahan-bahan pilihan, persiapan yang rumit, dan keramahan tulus dari pemilik restoran.

Reservasi dapat dilakukan untuk kelompok mulai dari 2 hingga 10 orang, menjadikannya pilihan ideal untuk acara kumpul-kumpul yang hangat bersama orang-orang terkasih. Malam itu, kami dapat dengan yakin mengatakan bahwa kami telah menemukan restoran yang benar-benar hebat di Shinbashi.

Shutei Hokura

Buka:Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
Tutup:Minggu, Hari Libur Nasional Jepang
Harga rata-rata:[Dinner] 10,000 JPY
Akses:5 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Karasumori Stasiun Shimbashi
Alamat:B1F, Urban Shimbashi Bldg., 4-5-1, Shimbashi, Minato-ku, Tokyo

Detail Lebih LanjutReservasi

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran Izakaya, Nabe, Sake, dan Masakan Jepang yang dapat ditemukan di dalam dan sekitar Tokyo dan Ginza yang akan memenuhi kebutuhan Anda.