Tentang Situs Ini

Temukan Restoran

Reservasi Online

Tampilkan pemesanan instan saja

Bahasa

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Michelin Guide Tokyo 2025: Restoran Bintang Tiga Baru Muncul di Tokyo, Kota yang Mendapat Peringkat Pertama Selama 18 Tahun Berturut-turut!

Update-Date: Nov 26, 2024

Penulis:SAVOR JAPAN

Michelin Guide Tokyo 2025: Restoran Bintang Tiga Baru Muncul di Tokyo, Kota yang Mendapat Peringkat Pertama Selama 18 Tahun Berturut-turut!

Pada 17 Oktober 2024, Michelin Guide mengumumkan "Michelin Guide Tokyo 2025," yang menampilkan restoran dan tempat makan pilihan di Tokyo. Tahun ini, restoran bintang tiga, bintang dua, dan bintang satu baru telah muncul, terus melambangkan evolusi kota kuliner terkemuka di dunia. Jumlah total restoran yang ditampilkan tahun ini adalah 507, dengan 64 entri baru. Bintang Hijau Michelin baru dan restoran yang menawarkan hidangan penutup juga telah diperkenalkan.

Tokyo telah menjadi kota dengan restoran berbintang Michelin terbanyak di dunia selama 18 tahun berturut-turut.

Pada tanggal 17 Oktober 2024, "Panduan Michelin Tokyo 2025" telah diterbitkan di situs web dan aplikasi resmi Panduan Michelin, dan untuk pertama kalinya tahun ini, versi e-book juga akan dirilis. Tahun ini, terdapat 12 restoran bintang tiga, 26 restoran bintang dua, dan 132 restoran bintang satu, dengan total 170 restoran berbintang. Terdapat 10 restoran bintang satu baru, 13 pilihan Bib Gourmand baru, dan 41 restoran terpilih baru.

Restoran bintang tiga terbaru adalah SÉZANNE. Restoran ini menerima satu bintang pada edisi 2022, dua bintang pada tahun berikutnya, dan kini mendapatkan peringkat tertinggi pada edisi 2025. Koki Eksekutif Daniel Calvert menawarkan hidangan unik dengan menggabungkan teknik klasik Masakan Prancis dengan pengalamannya di London, New York, Paris, dan Hong Kong, serta bahan-bahan Jepang. Restoran ini terletak di dalam hotel berbintang Michelin "Four Seasons Hotel Marunouchi Tokyo," yang menyediakan tempat untuk menikmati pengalaman menginap yang istimewa dan kuliner yang layak untuk dikunjungi.

Restoran bintang dua baru ini adalah Tempura Motoyoshi, yang telah meningkatkan peringkatnya dari bintang satu. Ciri khas tempura yang disajikan oleh Kazuhito Motoyoshi adalah adonannya, yang telah dianalisis secara ilmiah untuk mengetahui tingkat keringanannya dan dirancang untuk meningkatkan cita rasa bahan-bahannya. Hal ini menantang anggapan umum bahwa tempura harus disajikan panas, dengan fokus pada penyajiannya pada suhu yang sesuai dengan bahan-bahannya, yang mencerminkan evolusi zaman.

Pilihan bintang satu yang baru mencakup tiga restoran yang telah menaikkan peringkatnya: PRIMO PASSO, Yakitori Takahashi, dan Héritage by Kei Kobayashi, bersama dengan 10 restoran baru yang terdaftar: Yama, Sano Sushi, Kappo Muroi, Yotsuya Mineura, Higashiyama Muku, Hakunei, CYCLE, apothéose, Hortensia, dan Saucer.

Selain itu, dari kategori kuliner baru "Kreatif," Yama telah menerima satu bintang, dan Haruka Murooka terdaftar sebagai restoran pilihan. Ini menandai pertama kalinya restoran yang mengkhususkan diri dalam buah-buahan dan makanan penutup, yang menawarkan makanan penutup yang dibuat segar, ditampilkan dalam Panduan Michelin Jepang.

Bintang Hijau Michelin yang baru telah diberikan kepada masakan Shojin Daigo, sehingga totalnya menjadi 12 restoran yang mendapatkan penghargaan tersebut. Masakan Shojin adalah jenis makanan Jepang yang awalnya merupakan makanan untuk para biksu Buddha yang mematuhi ajaran agama. Masakan ini menyampaikan pesan bahwa hidangan vegetarian yang terbuat dari sayuran dan biji-bijian, yang tidak membuang bahan-bahan, baik untuk pikiran, tubuh, dan lingkungan. Daigo telah mendapatkan penghargaan ini sejak tahun pertamanya, mempertahankan komitmen untuk berbagi ajaran melalui masakannya.

Terdapat 13 daftar Bib Gourmand baru, termasuk tiga kedai ramen, dua restoran sushi, satu restoran tonkatsu, satu restoran Jepang, satu restoran Masakan Italia, dan lima restoran Masakan Prancis, yang semuanya menawarkan hidangan khas yang memberikan kepuasan melebihi harganya.

Selain itu, jumlah restoran terpilih yang diperkenalkan mulai tahun 2024 kini mencapai 227, dengan 41 restoran baru yang terdaftar.

Tahun ini, terdapat total 15 restoran baru yang mendapatkan bintang.

Sebanyak 15 restoran berbintang Michelin baru telah ditambahkan, termasuk SÉZANNE yang berbintang tiga dan Tempura Motoyoshi yang baru saja dianugerahi bintang dua.

Restoran berbintang Michelin baru (15 restoran)

【SÉZANNE】(Bintang Tiga / Masakan Masakan Prancis) Dipromosikan
【Tempura Motoyoshi】(Dua Bintang / Tempura) Dipromosikan
【Héritage by Kei Kobayashi】(Bintang Satu / Masakan Masakan Prancis) Dipromosikan
【PRIMO PASSO】(Bintang Satu / Masakan Masakan Italia) Dipromosikan
【Yaakitori Takahashi】(Bintang Satu / Yakitori) Dipromosikan
【apothéose】(Bintang Satu / Masakan Masakan Prancis)Baru
【Ortensia】(Bintang Satu / Masakan Masakan Prancis)Baru
【Kappo Muroi】(Bintang Satu / Masakan Jepang)Baru
【Sano Sushi】(Satu Bintang / Sushi)Baru
【CYCLE】(Bintang Satu / Masakan Masakan Prancis)Baru
【Sawir】(Bintang Satu / Masakan Masakan Prancis)Baru
【Hakunei】(Masakan Bintang Satu / Modern)Baru
【Higashiyama Muku】(Bintang Satu / Masakan Jepang)Baru
【Yama】(Bintang Satu / Kreatif)Baru
【Yotsuya Mineura】(Bintang Satu / Masakan Jepang)Baru

Sebuah restoran bintang tiga baru telah lahir, SÉZANNE. Ada tiga restoran yang telah masuk dalam daftar selama 18 tahun berturut-turut.

Dimulai dari [quintessence], [Joël Robuchon], dan [Kanda], yang telah menerima tiga bintang Michelin selama 18 tahun berturut-turut sejak peluncuran edisi Tokyo dari Michelin Guide, total ada 12 restoran yang telah dianugerahi tiga bintang.

12 restoran bintang tiga

【Azabu Kadowaki】Azabu-Juban / Masakan Jepang (6 tahun berturut-turut)
【Kagurazaka Ishikawa】Iidabashi / Masakan Jepang (17 tahun berturut-turut)
【Kanda】Roppongi / Masakan Jepang (18 tahun berturut-turut)
【Intisari】 Kitashinagawa / Masakan Masakan Prancis (18 tahun berturut-turut)
【Kohaku】Iidabashi / Masakan Jepang (10 tahun berturut-turut)
【Harutaka】Ginza / Sushi (2 tahun berturut-turut)
【Sazenka】 Hiroo / Masakan Tionghoa (5 tahun berturut-turut)
【Gastronomi "Restoran Joël Robuchon"】 Ebisu / Masakan Masakan Prancis (18 tahun berturut-turut)
【Ryugin】 Hibiya / Masakan Jepang (14 tahun berturut-turut)
【L'Effervescence】 Omotesando / Masakan Masakan Prancis (5 tahun berturut-turut)
【L'OSIER】 Shimbashi / Masakan Masakan Prancis (7 tahun berturut-turut)
【SÉZANNE】 Tokyo / Masakan Masakan Prancis (BARU)

Terdapat total 26 restoran bintang dua, dengan [Tempura Motoyoshi] yang baru ditambahkan mendapatkan dua bintang.

Di antara 26 restoran bintang dua, restoran bintang dua yang baru terdaftar adalah restoran spesialis tempura, Tempura Motoyoshi, yang terletak di Distrik Minato, Minami-Aoyama. Restoran ini menantang era baru tempura dengan menggunakan nitrogen cair dan merupakan restoran yang telah secara ilmiah menjelaskan 'tempura molekuler' dengan kelezatannya yang terus berkembang.

Restoran yang baru terdaftar

【Tempura Motoyoshi】Ebisu / Tempura

Restoran bintang dua Lainnya

【Akasaka Kikunoi】Masakan Akasaka/Jepang
【Ahli Gizi ASAHINA】Kayabacho/ Masakan Masakan Prancis
【ESqUISSE】Ginza/ Masakan Masakan Prancis
【PENGHORMATAN】Asakusa/ Masakan Masakan Prancis
【Kioicho Fukudaya】Akasaka Mitsuke/Masakan Jepang
【Ginza Koju】Ginza/Masakan Jepang
【Ginza Shinohara】Ginza 1-chome/Masakan Jepang
【Ginza Fukuju】Shimbashi/Masakan Jepang
【Kulit】Shintomicho/Masakan Jepang
【Sahabat karib】Akabanebashi/ Masakan Masakan Prancis
【Bukit Sukiyabashi Jiro Roppongi】Roppongi/Sushi
【Sushi Kanesaka】Shimbashi/Sushi
【ZURRIOLA】Ginza/Masakan Spanyol
【Tempura Ginya】Shirokanedai/ Tempura
【Tempura Kondo】Ginza/ Tempura
【Sarang】Gaienmae/Masakan Jepang
【NARISAWA】Aoyama 1-chome/Fusi Inovatif
【Nihon Ryori Seizan】Shirokanetakanawa/Masakan Jepang
【Pierre Gagnaire】Tameike Sanno/ Masakan Masakan Prancis
【Higuchi】Kitazando/Masakan Jepang
【Florilege】Gaienmae/ Masakan Masakan Prancis
【PRISMA】Omotesando/ Masakan Masakan Italia
【Myoujyaku】Nishiazabu/Masakan Jepang
【Restoran Ryuzu】Roppongi/ Masakan Masakan Prancis
【MAZ】Nagatacho/Inovatif

Terdapat 12 restoran berbintang hijau Michelin.

Jumlah restoran yang diberi peringkat "Bintang Hijau" atas upaya mereka dalam mengurangi limbah makanan dan mempraktikkan gastronomi berkelanjutan telah meningkat satu dari tahun lalu, sehingga totalnya menjadi dua belas. Di antara mereka adalah restoran yang baru ditambahkan di Kamiyacho,Shojin Ryori DaigoRestoran-restoran ini memanfaatkan ikan yang kurang dimanfaatkan dan dibuang karena cacat atau kurang populer, serta sayuran non-standar. Restoran-restoran ini juga dikenal karena menggunakan bahan-bahan perdagangan adil dan mengomposkan limbah makanan untuk mengembalikannya ke tanah, menunjukkan komitmen mereka terhadap praktik berkelanjutan.

Restoran berbintang hijau Michelin (12 restoran)

【L'Effervescence】Omotesando/ Masakan Masakan Prancis
【NARISAWA】Aoyama-itchome/Fusi Inovatif
【Florilege】Gaiemmae/ Masakan Masakan Prancis
【jujur】Kita-sando/ Masakan Masakan Prancis
【Alam】Omotesando/ Masakan Masakan Prancis
【Sahabat karib】Masakan Azabu-Juban/ Masakan Prancis
【Sarang】Gaiemmae/Masakan Jepang
【Noeud.TOKYO】Nagatacho/ Masakan Masakan Prancis
【FARO】Ginza/ Masakan Masakan Italia
【La paix】Mitsukoshimae/ Masakan Masakan Prancis
【nôl】Bakurocho/ Masakan Masakan Prancis
【Shojin Ryori DaigoKamiyachoMasakan Jepang

Penghargaan evaluasi individu seperti "Penghargaan Koki Mentor," "Penghargaan Sommelier," dan "Penghargaan Pelayanan"

Penghargaan Koki Mentor

Penghargaan yang diberikan kepada koki yang menjadi panutan dalam pekerjaan dan karier mereka. Penghargaan ini menghormati koki yang berdedikasi untuk membina generasi mendatang, memberikan bimbingan yang penuh semangat sebagai mentor, dan berkontribusi pada pengembangan industri restoran.

Pemenang Penghargaan
Shinji Kanasaka｜【Sushi Kanasaka】Shinbashi/Sushi

Penghargaan Sommelier

Penghargaan yang diberikan kepada para spesialis yang memiliki pengetahuan yang sangat baik tentang anggur dan keterampilan pelayanan, mahir dalam paduan makanan dan anggur, serta memberikan saran yang akurat kepada para tamu.

Pemenang Penghargaan
Eiji Wakabayashi｜【ESqUISSE】Ginza/ Masakan Prancis

Penghargaan Layanan

Penghargaan ini diberikan kepada staf yang unggul dalam bidang perhotelan dan mampu membuat pengunjung merasa nyaman. Mereka memberikan layanan profesional dan menarik yang membuat pengalaman di restoran menjadi istimewa. Penghargaan ini menghargai semangat tulus dalam melayani.

Pemenang
Rie Yasui｜【SIKLUS】Otemachi/ Masakan Masakan Prancis

Restoran-restoran yang baru masuk dalam kategori Bib Gourmand (13 tempat usaha)

【le bistrot des bleus】Hiroo/ Masakan Masakan Prancis
【Wokotote】Nezu/Masakan Jepang
【AUDACE】Nakameguro/ Masakan Masakan Italia
【Sushi Mikata】Mita/Sushi
【Fry-ya】Takadanobaba/tonkatsu
【Ma Poule】Todai-mae/ Masakan Masakan Prancis
【RAMEN MATSUI】Shinjuku Gyoenmae/ Ramen
【Bistro Le Nougat】Ginza/ Masakan Masakan Prancis
【Tachiguisushi Sushi-kawa】Sasazuka/Sushi
【Brasserie Poisson Rouge】Oimachi/ Masakan Masakan Prancis
【Hakodate Shio Ramen Goryokaku】Ogikubo/ Ramen
【Les enam】Hiroo/ Masakan Masakan Prancis
【Shio Soba Jiku】Takahido/ Ramen

Restoran-restoran yang ditampilkan di SAVOR JAPAN ada di sini.

Sazenka

Buka:[Selasa-Sabtu] Makan Malam 17:00 - 23:00 (Pemesanan terakhir 21:00)
Tutup:Sewaktu-waktu, terutama pada Minggu atau Senin
Harga rata-rata:[Dinner] 35,000 JPY
Akses:Berjarak 10 menit berjalan kaki dari stasiun Hiroo jalur Tokyo Metro Hibiya / 11 menit berjalan kaki dari stasiun Shirokane-takanawa jalur Tokyo Metro Namboku dan jalur Toei Mita.
Alamat:4-7-5, Minamiazabu, Minato-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

ESqUISSE

Buka:Makan siang pukul 12:00 (Pemesanan terakhir 13:00) / [Hari kerja, Sabtu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] Makan Malam 18:00 (Pemesanan terakhir 20:30)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Akses:Berjarak 1 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar B6 Stasiun Ginza di Jalur Ginza, Jalur Marunouchi, dan Jalur Hibiya Tokyo Metro.
Alamat:9F, Royal Crystal Ginza, 5-4-6, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

PENGHORMATAN

Buka:[Selasa-Minggu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] Makan siang 11:30 - 15:00 (Pemesanan terakhir 13:00) / Makan Malam 18:00 - 22:30 (Pemesanan terakhir 20:00)
Tutup:Senin
Harga rata-rata:[Dinner] 40,000 JPY / [Lunch] 20,000 JPY
Akses:Belok kanan di Pintu Keluar 1 Stasiun Asakusa, lalu lurus terus di Jalan Kannon. Lewati lampu lalu lintas, lalu belok kiri di Jalan Kototoi. Belok kanan di lampu lalu lintas pertama, lalu di sebelah kanan Anda
Alamat:4-10-5, Asakusa, Taito-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

Kioicho Fukudaya

Buka:[Hari kerja, Sabtu, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] Makan Malam 17:30 - 22:00 (Pemesanan terakhir 20:00) Sabtu (10 orang atau lebih) [Jumat, Sabtu] Makan siang 11:30 - 14:30 (13:00) Masuk terakhir (13:00) Tutup sementara hingga 31 Mei. Dibuka kembali pada 1 Juni *Sesuai dengan pedoman COVID-19
Tutup:Minggu, Hari Libur Nasional Jepang
Harga rata-rata:[Dinner] 38,000 JPY
Akses:3 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar D Stasiun Akasaka-Mitsuke di Jalur Tokyo Metro Ginza dan Jalur Tokyo Metro Marunouchi
Alamat:1-13, Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo
Detail Lebih LanjutReservasi

Ginza Koju

Buka:[Hari Kerja / Sabtu] Makan Siang: 12:00 - 13:00 (pesanan terakhir pukul 13:00) Makan Malam: 18:00 - 21:30 (pesanan terakhir pukul 21:30)
Tutup:Hari Minggu dan hari libur (musim panas, Tahun Baru, dll.)
Harga rata-rata:[Dinner] 44,000 JPY / [Lunch] 34,000 JPY
Akses:3 menit berjalan kaki dari stasiun Ginza di semua jalur Tokyo Metro / 10 menit berjalan kaki dari stasiun Yurakucho di semua jalur JR
Alamat:Gedung Carioca. 4F, 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

Ginza Shinohara

Buka:[Hari kerja, Sabtu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] 17.00 - 23.00 (Harus reservasi)
Tutup:Minggu
Harga rata-rata:[Dinner] 30,000 JPY
Akses:Terletak sekitar 3 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar A11 [Stasiun Ginza]
Alamat:B1F, Habiulu GINZA II, 2-8-17, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

Sahabat karib

Buka:[Hari kerja, Sabtu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] 18.00 - 02.00
Tutup:Minggu
Harga rata-rata:[Dinner] 20,000 JPY
Akses:2 menit berjalan kaki dari Persimpangan Nishiazabu
Alamat:MB1F, NISHIAZABU FT Bldg., 25-2-24, Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

Restoran Jepang SEIZAN

Buka:[Selasa-Minggu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] Makan Malam: 17:00 - 23:00 (Pemesanan terakhir 9:30) [Selasa, Kamis-Minggu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] Makan siang: 12:00 - 15:00 (Pemesanan terakhir 1:30)
Tutup:Senin
Harga rata-rata:[Dinner] 17,000 JPY / [Lunch] 6,000 JPY
Akses:8 menit berjalan kaki dari stasiun Shirokane-takanawa di kereta bawah tanah Tokyo Metro
Alamat:B1F, Grande Mita, 17-2-29, Mita , Minato-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

Sushi Kanesaka

Buka:Makan Siang: 11:30 - 14:00 [Hari Kerja] Makan Malam: 17:00 - 22:00 [Sabtu, Minggu] Makan Malam: 17:00 - 21:00
Tutup:Sewaktu-waktu
Harga rata-rata:[Dinner] 50,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Akses:3 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Shinbashi / 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Tokyo Metro Ginza
Alamat:Gedung Misuzu. B1F, 8-10-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Detail Lebih Lanjut

Bistro Le Nougat

Buka:[Hari Kerja] Jam Operasional Normal: 17:30-01:00 (pesanan terakhir 00:00). [Hari Minggu/Libur] Jam Operasional Normal: 12:00-23:00 (pesanan terakhir 22:00). [Hari Sabtu] Jam Operasional Normal: 12:00-01:00 (pesanan terakhir 00:00).
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Akses:Keluar dari pintu keluar A3 Stasiun Ginza di jalur Ginza dan Hibiya, lalu masuk ke Jalan Miyuki dari sebelah kiri. Belok kanan di Kafe St. Marc dan kami akan berada di sepanjang jalan tersebut.
Alamat:Gedung Tokyo Ginza 1F, Ginza 6-12-2, Chuo-ku, Tokyo
Detail Lebih LanjutReservasi

Sushi Berdiri Sushikawa

Buka:[Senin, Kamis-Minggu, Hari Libur Nasional Jepang, Hari sebelum hari libur nasional Jepang] Makan Malam 17:00 - 22:00 (Pemesanan terakhir 21:30) [Selasa, Jumat] Makan siang 12:00 - 15:00 (Pemesanan terakhir 14:30)
Tutup:Selasa, Rabu
Harga rata-rata:[Dinner] 7,000 JPY
Akses:Keluar dari pintu keluar utara Stasiun Sasazuka di Jalur Keio dan belok kiri di Jalan Koshu Kaido. Jaraknya sekitar 50 meter dari GOLDGYM.
Alamat:1F, Prime Bliss Sasazuka, 1-62-6, Sasazuka, Shibuya-ku, Tokyo
Detail Lebih LanjutReservasi

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran-restoran yang ada di dalam dan sekitar Tokyo yang dapat memenuhi kebutuhan Anda.