Ramen dan Tsukemen Terbaik Di Shinjuku

Update-Date: Sep 26, 2025

Penulis:Kim Kay

Categories: Ramen

Memegang rekor sebagai stasiun kereta api tersibuk di dunia, kemungkinan besar Anda akan mengunjungi Shinjuku selama berada di Jepang. Dengan pilihan belanja dan hiburan yang tak terhitung jumlahnya, mulai dari kepala Godzilla raksasa di atas Kabukicho hingga ketenangan Taman Nasional Shinjuku Gyoen, Anda pasti akan merasa lapar. Setiap kali saya mengunjungi Shinjuku, saya suka mencoba kedai ramen baru, dan telah menemukan beberapa permata tersembunyi yang benar-benar lezat. Ada juga beberapa pilihan tsukemen (ramen celup) yang luar biasa yang memungkinkan Anda merasakan kualitas mie buatan sendiri yang tinggi saat Anda mencelupkannya ke dalam berbagai pilihan sup krim, kental, atau kecap. Untuk menghemat waktu dan mengurangi stres dalam memilih, berikut adalah lima kedai ramen favorit saya di Shinjuku.

Kim Kay

Penulis Lepas

Kim memiliki spesialisasi dalam hubungan antara makanan, budaya, dan perjalanan Jepang. Sejak pindah ke Jepang pada tahun 2019, ia dikenal sebagai "Ratu Ramen" dan menikmati lebih dari 150 mangkuk ramen setiap tahunnya. Sebagai penulis makanan yang bersemangat, riwayat pekerjaannya mencakup berbagai publikasi makanan dan perjalanan serta berbagai penampilan di film dan audio.

Menya Sho Honten 麺屋翔本店（shio ramen）

Anda mungkin pernah mendengar tentang garam laut, tetapi tahukah Anda bahwa ada puluhan jenis garam berbeda yang digunakan dalam ramen? Kedai ramen pemenang penghargaan ini telah diakui sebagai salah satu restoran ramen terbaik di Tokyo selama hampir satu dekade. Dan jika berbicara tentang ramen ayam di Shinjuku, satu nama selalu muncul: Menya Sho.

Mereka menggunakan empat jenis garam berbeda dalam ramen shio ayam (kaldu garam) mereka yang terkenal. Setiap garam memiliki rasa yang berbeda, mulai dari rasa asap hingga rasa mineral, dan menambahkan lapisan kompleksitas pada sup. Resep seperti itu menghasilkan ramen yang sama kompleksnya—jangan biarkan siapa pun mengatakan bahwa sup bening itu membosankan! Menya Sho juga menggunakan ayam shamo, jenis ayam Jepang yang dikenal karena dagingnya yang tebal dan rasanya yang kaya. Dagingnya lebih mahal daripada ayam broiler biasa, tetapi Menya Sho tetap menjaga harga ramen mereka tetap terjangkau, hanya ¥1.000 untuk semangkuk ramen andalan mereka, yang termasuk dua potong daging babi, dua rebung, dan irisan daun bawang segar dari Kujo, Kyoto.

Untuk menambah kenikmatan, Anda bisa memesan ramen spesial yang berisi tambahan irisan daging babi dan ayam buatan sendiri, serta dua pangsit—satu udang dan satu babi. Saat ramen Anda tiba, luangkan waktu sejenak untuk menikmati lapisan chiyu (minyak ayam) berwarna keemasan yang lezat dan aroma kaldu tulang ayam yang direbus perlahan sebelum menyantapnya.

Saya merekomendasikan untuk memesan ramen spesial dengan semua topping seharga ¥1.500. Dagingnya sangat enak, dengan irisan tipis perut babi asap yang direbus, ayam sous vide yang empuk, dan daging bahu babi yang direbus. Telurnya direndam dalam saus kecap tare (campuran bumbu) yang kental dengan kuning telur berwarna oranye cerah. Selain itu, hanya ada 140 gram mi tipis dan kenyal dalam ramen ini, yang merupakan porsi yang wajar dan tidak akan membuat Anda kenyang berlebihan. Secara keseluruhan, ini adalah ramen yang sangat lengkap untuk siapa pun yang menyukai ayam dan mencari ramen kelas atas di Shinjuku.

Mesin tiketnya berbahasa Inggris dan memiliki foto setiap item menu, yang membuat pemesanan menjadi mudah. Mereka hanya menerima uang tunai, jadi siapkan uang tunai. Saat jam makan siang, antrean bisa sangat panjang, jadi sebaiknya datang dua puluh menit sebelum buka jika Anda ingin menjadi salah satu yang pertama dilayani. Menya Sho berlokasi strategis, hanya dua belas menit dari pintu keluar barat stasiun Shinjuku, atau tepat di sudut stasiun Nishi-Shinjuku di Jalur Marunouchi.

Menya Sho Honten
Jam Buka: Hari Kerja 11:00-15:00 dan 18:00-22:00; Sabtu 11:00-15:00 dan 17:00-22:00; Minggu 11:00-15:00 dan 17:00-21:00.
Alamat: 7-22-34 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Hari Libur Reguler: Tidak Ada

Inose Ramen（tsukemen）

Ini adalah salah satu sajian ramen terindah di Shinjuku, dan disajikan dengan empat saus celup yang berbeda! Gaya ramen ini disebut tsukemen, di mana mi disajikan terpisah dan Anda mencelupkannya ke dalam sup saat makan. Mi disajikan dalam rendaman kombusui, yang dibuat dengan merendam kombu, sejenis rumput laut, dalam air semalaman. Ini menciptakan rasa umami yang kuat berkat tingginya kadar asam glutamat dalam rumput laut, dan rendaman dingin menjaga cita rasa tetap lezat tanpa menjadi pahit. Mi ini sangat mudah diseruput!

Sup andalan rumah makan, di sebelah kiri, menggunakan kombinasi kecap putih dan makanan laut, sedangkan sup "klasik Tokyo" di paling kanan adalah kecap hitam pekat yang dipadukan dengan cuka dan cabai. Rasa asamnya yang kuat benar-benar menonjol di samping aroma kecap putih yang harum. "Sup susu kedelai dingin dandan" menggunakan pasta wijen, minyak cabai, dan daging babi cincang yang direndam miso. Kekentalannya membuat sup ini menjadi favorit banyak orang! Dan "nameko oroshi" menggunakan lobak pedas parut, jahe myoga, dan jamur nameko. Saya suka menambahkan sedikit kaldu panas wari yang disajikan di konter ke nameko oroshi dan hampir mendapatkan sup kelima!

Daging babi yang diiris tipis dibungkus menyerupai bunga mawar yang cantik di atas mi yang lembut. Setiap irisan (dan ada empat potong besar!) terasa lembut dan empuk. Cobalah mencelupkan daging babi ke dalam berbagai macam sup!

Inose memiliki banyak meja dan cocok untuk rombongan. Ada sepuluh orang yang mengantre ketika mereka buka pada Minggu pagi, jadi pastikan Anda menyediakan cukup waktu saat berkunjung. Kartu kredit dan kartu transportasi diterima selain uang tunai. Mereka bahkan memiliki ramen vegan, tetapi saya sangat menyarankan para pecinta daging untuk mencoba kombinasi empat sup spesial; ini adalah pengalaman tsukemen yang tak terlupakan.

Inose
Jam Buka: 11:00-15:00 dan 17:30-21:00
Alamat: Gedung Shinjuku Toyo 102, 2-20-19 Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo
Hari Libur Reguler: Tidak Ada

Menya Kaijin Shinjuku Ten（ramen berbahan dasar ikan）

Hampir tidak ada kedai ramen yang lebih dekat ke Stasiun Shinjuku selain Menya Kaijin: keluar dari pintu keluar timur dan Anda akan langsung melihatnya. Tetapi kenyamanan bukanlah daya tarik utama di sini. Yang menjadi daya tarik adalah ramen ikannya yang memiliki keseimbangan rasa yang sempurna. Meskipun banyak orang mengaitkan ramen berbahan dasar ikan dengan rasa yang kuat dan tajam, hal itu tidak berlaku di Menya Kaijin. Kaldu ramennya jernih, dibuat dengan tai (ikan kakap merah) dan garam sebagai dasarnya, hanya dengan sedikit minyak di atasnya. Tai adalah ikan putih berdaging dengan rasa manis yang lembut, jauh lebih ringan daripada rasa sarden yang sering ditemukan di ramen lain.

Tulang ikan segar diperoleh setiap hari, dipanggang dengan api untuk mengeluarkan cita rasanya yang dalam, kemudian direbus perlahan hingga menjadi sup yang halus dan aromatik. Mienya sangat tipis dan sedikit kenyal, sangat cocok melengkapi kaldu yang ringan. Karena tidak menggunakan daging babi, ramen ini juga cocok untuk mereka yang memiliki batasan diet.

Penyajiannya hampir terlalu cantik untuk dimakan, dengan bakso udang dan ikan kod serta bakso ayam yang juicy, dihiasi dengan daun bawang, jahe myoga, daun shiso, dan irisan cabai. Secara keseluruhan, Menya Kaijin adalah pilihan yang sangat baik bagi siapa pun yang mencoba ramen ikan untuk pertama kalinya, atau bagi pecinta ramen berpengalaman yang mencari sesuatu yang berbeda dan menyegarkan.

Menya Kaijin Shinjuku Sepuluh
Jam Buka: Senin–Jumat, 11:00-15:00 dan 16:30-23:30; Sabtu, 11:00-23:30; Minggu, 11:00-23:00
Alamat: Gedung Sanraku 2F, 3-35-7 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Hari Libur Reguler: Tidak Ada

Tsukemen Gonokami Seisakusho Shinjuku（tsukemen）

Jika Anda menyukai udang, Tsukemen Gonokami Seisakusho di dekat Taman Nasional Shinjuku menawarkan salah satu hidangan udang terbaik di kota ini. Etos mereka adalah "hanya jiwa yang boros yang membuang-buang sesuatu", dan mereka memanfaatkan bahan-bahan berlebih dari industri makanan lain untuk membuat sup mereka.

Misalnya, kaldu menggunakan ratusan kilogram sisa kulit udang, yang menghasilkan ledakan rasa udang yang creamy. Mienya buatan sendiri dan menggunakan banyak gandum, sehingga sehat dan memiliki tekstur yang nikmat. Rasa manis kol memberikan kontras yang bagus dengan udang, dan Anda bahkan dapat memesan pesto basil sebagai tambahan untuk menciptakan perpaduan rasa baru saat Anda makan!

Anda dapat memilih porsi mi saat memesan, dan ukurannya berkisar dari kecil (180 gram), sedang (270 gram), dan besar (360 gram). Saya merekomendasikan ukuran kecil atau sedang, karena cukup mengenyangkan! Tsukemen Gonokami Seisakusho buka dari pukul 11:00 hingga 21:00 setiap hari, dan jam makan siang adalah waktu yang paling ramai. Sebaiknya datang di tengah hari untuk meminimalkan waktu tunggu. Tetapi terlepas dari apakah Anda harus mengantre atau tidak, ramen ini sangat layak dicoba!

Tsukemen Gonokami Seisakusho Shinjuku
Jam Buka: 11:00-21:30
Alamat: Chateau Shinjuku Gyoen Daiichi 1F, 5-33-16 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo
Hari Libur Reguler: Tidak Ada

Afuri Karakurenai Shinjuku Subnade（ramen pedas）

Anda mungkin pernah mendengar tentang rantai ramen Jepang AFURI yang terkenal, tetapi tahukah Anda bahwa mereka memiliki lokasi ramen pedas rahasia di area perbelanjaan bawah tanah Shinjuku? Shinjuku Subnade adalah mal bawah tanah yang terhubung langsung ke stasiun dengan kesempatan berbelanja dan bersantap tanpa akhir. Ini adalah pilihan sempurna untuk hari hujan atau sore yang terik. Tapi satu hal yang pasti—jika Anda makan ramen pedas di Afuri Karakurenai, Anda akan berkeringat!

Ramen mereka ditawarkan dalam skala rempah-rempah dari nol hingga delapan, menghasilkan lebih banyak paprika merah pada dasar miso yang sudah pedas. Ini adalah campuran kompleks dari minyak cabai, haluskan merica, doubanjiang, lada hitam segar, dan Szechuan. Sup menggunakan garam, yuzu, dan ayam yang membantu meredam intensitas tingkat rempah-rempah dan beratnya miso. Secara keseluruhan, ini adalah semangkuk ramen yang sangat menyeluruh dan kesempatan yang menyenangkan untuk menguji batas Anda. Untuk pecinta rempah-rempah sejati dalam hidup Anda, tantang mereka untuk mencoba "level 28", yang bahkan menggunakan lada hantu. Pada hari saya pergi, saya mencoba level 5 dari 8 dan terkejut betapa pedasnya — dan lezat — itu!

Bagi mereka yang lebih suka sesuatu yang lebih ringan, Afuri Karakurenai juga menawarkan pilihan non-pedas, termasuk "Rainbow Vegan Ramen" yang menonjol. Dibuat dengan tomat kering matahari dan jamur shiitake untuk kedalaman, ini adalah pilihan sayuran yang semarak dan wajib dicoba bagi siapa saja yang mencari ramen vegan di Shinjuku.

Subnade Afuri Karakurenai Shinjuku
Jam Buka: 10:30-22:00
Alamat: Shinjuku Subnade B1F, Bagian 005, Kabukicho 1 Yasukuni-dori, Shinjuku-ku, Tokyo
Hari Libur Reguler: Tidak Ada

Anda Mungkin Juga Suka

STAND DAPUR DAGING SAPI Cabang Menara Kabukicho Hotel APA

Terletak di sebelah Menara Kabukicho, BEEF KITCHEN STAND adalah bar bergaya yang menawarkan berbagai macam hidangan ala carte. Meskipun menunya beragam, mulai dari hidangan berbahan dasar daging hingga camilan, daya tarik utamanya adalah "Amazing Niboshi Ramen". Hidangan istimewa ini, yang dibuat bekerja sama dengan Ramen Nagi yang terkenal, sangat lezat sehingga Anda pasti ingin memakannya berulang kali.

STAND DAPUR DAGING SAPI Cabang Menara Kabukicho Hotel APA

Buka:Dinner 16:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:30 pm)
Tutup:Tidak Ada
Harga rata-rata:[Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Akses:2 menit berjalan kaki dari pintu keluar depan Stasiun Seibu Shinjuku. Di sebelah Menara Tokyu Kabukicho, lantai 1 APA Hotel Shinjuku Kabukicho Tower.
Alamat:1F, APA Hotel Shinjuku Kabukicho Tower, 1-20-2, Kabuki-cho, Shinjuku-ku, Tokyo Peta
Detail Lebih LanjutReservasi

>>10 Izakaya Terbaik di Shinjuku yang Direkomendasikan oleh Warga Lokal

>>15 Restoran Terbaik di Shinjuku untuk Makan Malam

>>Menjelajahi Golden Gai, tempat kehidupan malam Shinjuku mengungkap sisi lain Tokyo

Penafian: Semua informasi yang tercantum akurat pada saat pertama kali dipublikasikan.

Terima kasih telah membaca artikel kami.

Tujuan kami adalah membawa perjalanan kuliner Anda ke tingkat berikutnya dengan membantu Anda menemukan restoran terbaik. Dengan SAVOR JAPAN, Anda dapat mencari dan membuat reservasi untuk

Restoran Ramen yang ada di Tokyo dan Shinjuku serta sekitarnya yang dapat memenuhi kebutuhan Anda.